Acid reflux er en smertefull tilstand som kan forårsake brenning i brystet, i overlivet og bak brystbenet. Å spise visse matvarer - som de som er høye i fett og krydder - er ofte en utløser for utbruddet av sur refluks. Folk som elsker hummus kan fortsatt være i stand til å innlemme denne maten i kostholdet ved å gjøre noen endringer i den grunnleggende oppskriften.
Sure Reflux Basics
Syr refluks - eller gastroøsofageal refluks, som det noen ganger kalles - er en tilstand som er preget av oppblåsthet av mageinnholdet tilbake i spiserøret. Mens syre refluks kan skyldes en rekke faktorer, er svakhet i den nedre esophageal sphincter ofte skylden. De som har acid reflux blir ofte oppfordret til å gjøre endringer i kostholdet. Faktisk begrenser inntaket av visse matvarer - som sjokolade, peppermynte, kaffe, tomater, alkohol, krydret og fett eller fettete matvarer, en effektiv måte å holde syre refluks i kontroll.
Hummus Basics
Hummus er en klassisk Midtøsten pasta ofte servert som en dukkert eller spredning. Mens ingrediensene som finnes i hummus, kan variere, inkluderer det tradisjonelt kikærter, sesamfrø - eller tahinipasta - olivenolje, sitronsaft, hvitløk, urter og krydder.
Utløsende acid reflux
Ifølge Jackson Siegelbaum Gastroenterology bør folk med syre refluks unngå å spise fettstoffer til enhver pris. De betydelige mengdene av både olivenolje og tahinipasta i hummus betyr at denne maten er ganske høy i fett. Faktisk, hvis du spiser en 2-ss servering av kjøpt hummus, kan du forvente å konsumere 5 gram fett, som er ca 8 prosent av den daglige verdien for fett. Krydder som brukes i klassiske hummusoppskrifter - som hvitløk, spidskommen og rød pepperflak - kan også utløse utbruddet av syre refluks.
Spesielle hensyn
Ved å lage din egen hummus hjemme, kan du gjøre variasjoner i den tradisjonelle oppskriften og dermed redusere mengden fett og krydder. Vurder å erstatte litt av olivenoljen og tahinipastaen i hummus med vann for en fettfattig mat. Eller utelat tahini og bruk bare 1 ss olivenolje for hele oppskriften. Å velge krydder som ikke har vært syre refluks utløser i fortiden, kan også være en nyttig måte å holde symptomene i sjakk.
