Laktose er typen sukker som forekommer naturlig i melk. Det finnes i melk av dyr som kyr og geiter, så vel som human brystmelk. Vanlig kumelk kjøpt i din lokale matbutikk inneholder ikke tilsatt sukker. Hvis du kjøper smaksatte melker, som sjokolade eller jordbær, blir sukker tilsatt til drikkevaren for søthet. Alternativ melk som mandel, soya eller havremelk kan også inneholde tilsatt sukker. Kontroller ernæringsetikettene nøye på melkeproduktet ditt for å avgjøre hvorvidt sukker er tilsatt eller ikke.
Laktose forklart
Laktose består av to forskjellige sukkermolekyler: glukose og galaktose. Når laktose kommer inn i kroppen, bryter den ned i disse mindre molekylene for lettere fordøyelse. Denne typen sukker blir lettere fordøyd hos enkelte individer. Laktose kan også bli lettere fordøyd avhengig av typen melk. Noen individer tror at laktose som forekommer naturlig i geitemelk, blir lettere fordøyd enn laktose i kumelk.
intoleranse
Noen ganger er melkesukker eller laktose vanskelig for noen å fordøye. Denne tilstanden kalles laktoseintoleranse. Symptomer på denne tilstanden er kramper, oppblåsthet og diaré. Hvis du har problemer med å fordøye laktose, kan du kjøpe melk med redusert laktose, eller melk som er laktosefri. Fjerning av det naturlig forekommende sukker i melk endrer smaken, men gjør det mulig for laktoseintolerante individer å drikke melk.
Mengden av laktose
Mengden av laktose i melk er avhengig av typen melk. Mælkemelk har den største andelen laktose på 7 prosent. Kumelk melk følger 4,7 prosent. Mengden laktose i geitemelk er mindre på 4,1 prosent. Jo mer laktose i melk, jo søtere smaken.
Lagt til sukker i melk
Sjokolade og jordbærmelk inneholder tilsatt sukker. Mengden varierer avhengig av type melk og produsent og kan variere fra 1 til 3 ts. sukker per porsjon i tilberedte smaksopprettede melkeprodukter. Å blande din egen smaksatt melk ved hjelp av drevne blandinger kan hjelpe deg med å justere mengden sukker slik at den passer så god som mulig.
