Noen ganger når du smelter supper, gravier og sauser, fører ingrediensene til at fettet stiger til toppen. Skum fettet eller fettet fra toppen av sausen for å redusere det totale fettinntaket og gjør det til en sunnere matrett. Skumfett er mindre utfordrende hvis sausen er avkjølt, men du kan fortsatt fjerne fettet fra toppen når det kokes, om nødvendig.
Varm saus
Trinn 1
Slå av varmen på brenneren. Skyv hånden i en ovn eller ta et kjøkkenhåndkle for å beskytte hånden din.
Steg 2
Ta tak i håndtaket eller kanten av potten og tipp potten til siden, så alle fettpulver i ett område.
Trinn 3
Skum fettet fra toppen av sausen med en stor, flate skje. Skje fettet i en mindre bolle for å kaste bort senere.
Kjølt saus
Trinn 1
Fjern potten med saus fra varmen og legg den i en stor bolle fylt med is for å avkjøle den raskt. La det dekke på komfyren for å avkjøles til romtemperatur hvis du ikke vil bruke is.
Steg 2
Hell den nedkjølte sausen i en lufttett beholder og legg den i kjøleskapet for å avkjøle i minst 30 minutter.
Trinn 3
Fjern sausen fra kjøleskapet og skinn fettet fra toppen. Fettet vil være sammenfettet og fast, så du kan skje det uten vanskeligheter.
Ting du trenger
- Ovner eller håndkle
- Gryte
- Flat skje
- Liten bolle
- Stor bolle
- Is
- Lufttett beholder
- Skje
