Pinto bønner ikke topp American Dietetic Association's liste over høykalium matvarer. Imidlertid er pinto bønner og andre tørkede belgfrukter fortsatt verdifulle kilder til kalium, samt planteprotein og andre essensielle mineraler som sink og jern. Kaliuminnholdet i pinto bønner kan variere, avhengig av fremstillingsmetode. Tørre pinto bønner tilberedt hjemme inneholder mer kalium enn den mer praktiske, hermetiske sorten.
Betydning
Mineraler som kalium er unike næringsstoffer som bare finnes i jorden, ifølge Linus Pauling Institute. Planter absorberer mineraler fra jorden når de vokser, og mineraler overføres til deg når du forbruker dem. Hvert mineral tjener et bestemt formål. Kalium hjelper nervene og musklene til å fungere normalt, sier Merck Manuals Online Medical Library. Kalium, også klassifisert som elektrolytt, hjelper også kroppen din til å opprettholde riktig balanse av væsker.
Egenskaper
Tørre matvarer som pinto bønner, samt lima bønner, linser og nyrebønner, er en del av både kjøtt- og bønne-gruppen og vegetabilsk gruppe på den amerikanske Department of Agriculture's Food Pyramid. National Institutes of Health, eller NIH, indikerer at kalium er til stede i alle typer kjøtt, fjærfe og fisk, spesielt laks, flunder, torsk og sardiner. Pinto bønner er et utmerket alternativ for vegetarianere og veganer for å møte deres daglige kaliumbehov. Pinto bønner er også høye i kostfiber og folat, noe som gjør dem til en fordel på tallerkenen din selv om du er en kjøtt-eater. USDA anbefaler at du spiser flere portioner av tørre bønner eller erter i uken - minst 3 kopper hver uke i en daglig kost på 2 000 kalorier.
Kalium og mer
En kopp kokte, usaltede pinto bønner gir deg 746 mg kalium, eller 21 prosent av din daglige verdi eller DV, i henhold til selvnæringsdata. Samme mengde hermetisert pinto bønner inneholder mindre kalium, med 583 mg eller 17 prosent av DV. For å gi deg en ide om hvordan næringsverdien avtar under matlaging, inneholder en kopp rå pinto bønner en forbløffende 2,689 mg kalium, eller 77 prosent av DV-en. En kopp kokt, usaltet pintos gir deg 20 prosent eller mer av DV fra andre essensielle mineraler, inkludert jern, magnesium, fosfor og mangan; og mer enn 10 prosent fra sink, kobber og selen. Imidlertid er pinto bønner rikeste i folat; 1 kopp inneholder 294 mcg, eller 74 prosent av DV-en.
Kaliumkrav
Din tilstrekkelige inntaksnivå (AI) for kalium er basert på mat og næringsstyret ved Institutt for medisinens anbefalinger fastsatt i 2004. Behovet for kalium varierer avhengig av alder og andre faktorer. Barn mellom 1 og 13 år trenger alt mellom 3000 og 4500 mg kalium. Teens i alderen 14 til 18 år og voksne menn og kvinner, inkludert de som er gravide, trenger 4 700 mg kalium daglig. Sykepleiere trenger 5.100 mg kalium.
Alternatives
Hvis pinto bønner ikke er til din smak, er det en rekke kaliumrike matvarer å velge mellom. Lima bønner, et annet tørt legume, er en enda bedre kilde til kalium. En kopp kokte usaltede bønner inneholder 969 mg kalium eller 28 prosent av DV-en. Andre kaliumrike grønnsaker inkluderer artisjokker, rødbeter, brusselspirer, sveitsisk chard, collard greener, okra, pastinetter, poteter, søte poteter, spinat og tomater.
