Selv om det er kremaktig og deilig, er smør en rik kilde til mettet fett. Dette er typen som kan øke nivåene av usunn LDL-kolesterol og øke risikoen for hjertesykdom. American Heart Association anbefaler å begrense innmettet fettinntak til ikke mer enn 5 eller 6 prosent av dine daglige kalorier. Å finne substitusjoner for smør som smaker godt og er sunt for deg, som alt naturlig jordnøtt smør - en rik kilde til kolesterol-senkende flerumettede fettstoffer - kan hjelpe deg å holde deg innenfor disse grensene.
Enkle erstatninger
Hvis det første du gjør om morgenen, er pop toast eller en bagel i brødristerovnen og smør den varme skorpeen med smør, må du ikke gjøre for mange endringer i rutinen. Glatt jordnøtt smør spre seg lett, og blir mykere på en varm overflate. Eller spred peanøttsmør på pannekaker akkurat som du ville smør. Ved middagsbordet sprer du ikke-sukker tilsatt peanøttsmør på helkornsruller for fuktighet. Du kan lage bakevarer med peanøttsmør i stedet for smør. Ifølge kjendiskokk Marcus Samuelssons nettside har peanøttsmør nok fett til å stå inn for smør i peanøttsmørkaker.
