En favoritt i asiatisk og fransk mat, anda er et deilig tillegg til middag. Duck er verdsatt for sin milde smak som utfyller mange side retter. Du kan bake en sprø anda i en konveksjonsovn på samme måte som i en vanlig ovn. Den eneste forskjellen er at baketiden vil være mindre siden konveksjon ovner har fans som sirkulerer luft, som holder temperaturen stabil gjennom ovnen.
Trinn 1
Seske anda med ditt valg av krydder. Tremme, rosmarin og havsalt fungerer godt med de milde anda smaker.
Steg 2
Legg hele anda ned på en stekepanne. Plasser stativet på stekepannen. Legg 1 tommers vann like under anda. Dette vil samle de fete dryppingene i pannen, noe som vil fremme en sprø tekstur for andens hud.
Trinn 3
Plasser bakepannen i ovnen ved 400 F. Bake anda i 2 timer i konveksjonsovnen, som er 30 prosent mindre standard baketid i en vanlig ovn.
Trinn 4
Sett et kjøtttermometer inn i anda. En fullt tilberedt ande bør lese 160 F, noe som indikerer at anda er trygt å spise.
Trinn 5
Ta av anden fra ovnen og kast fettdråpene som er samlet i bakepannen. La anda avkjøles i 10 minutter før skiver og servering.
Ting du trenger
- Stekebrett
- krydder
- Kniv
- Stekeovn
- Kjøtttermometer
- Aluminiumsfolie
Tips
- Duck kan nytes med fyldige røde viner samt pinot noir.
