Sukrose er et disakkarid bestående av en blanding av monosakkarider glukose og fruktose. I sin vanligste form er sukrose lett gjenkjennelig som bordsukker. Som med de fleste andre former for sukker, bør du konsumere sukrose i moderasjon, hvis i det hele tatt. Ifølge American Council on Exercise kan overforbruket av sukrose bære noen alvorlige helserisiko.
Humørsvingninger
På grunn av sin enkle kjemiske sammensetning blir sukrose fordøyd raskt. En servering av mat rik på sukrose kan føre til en kraftig økning i blodsukker som ofte etterfølges av en kraftig reduksjon. Den plutselige økningen og fallet i blodsukker påvirker ofte stemningen, noe som forårsaker plutselige anfall av irritabilitet og tretthet.
Vektøkning
Et balansert måltid bestående av protein og komplekse karbohydrater fordøyes sakte. Kalorier blir brent i omtrent samme hastighet de slippes ut i blodet som glukose. Sukrose, på grunn av sin enkle molekylære struktur, fordøyes raskt, og frigjør glukose i blodet raskere enn det kan brennes. Glukose som ikke brukes til energi, lagres som fett. Sukrose kan også utløse sterke søte trang, noe som fører til at du spiser mer enn du har tenkt å.
Dårlig insulinfølsomhet
Når blodsukkeret stiger plutselig, for eksempel når det gjelder et sukroserikt måltid, produseres en stor mengde insulin for å flytte glukosen til muskelceller hvor den kan brennes. Over tid kan kronisk høyt insulin resultere i slitasje av insulinreseptorer som forårsaker kronisk høy blodsukker. Mayo Clinic advarer om at denne tilstanden over tid kan forringes til type 2 diabetes.
Tannråte
Sukrose, hvis det blir tillatt å forbli på tennene, gir et miljø for at bakteriene skal vokse. Da bakteriene mates på sukkeret, produseres syre som avfall. Denne syren kan til slutt spise seg bort ved tann emalje, noe som fører til forfall og tanntap.
