Det essensielle mineral kalsiumet må oppnås gjennom diett. Dessverre får mange mennesker nesten ikke så mye kalsium som de burde, og setter dem i fare for redusert bein tetthet når de alder. Kumelk og andre meieriprodukter er kjente kilder for kalsium, men det finnes andre alternativer. Geitemelk er et godt alternativ til kumelk som en kilde til diettkalsium.
Betydningen av kalsium
Kalsium støtter vekst og vedlikehold av bein og tenner i alle aldre, men det er spesielt viktig i barndommen og ungdomsårene. Opptil 90 prosent av toppbenmassen er allerede etablert etter 17 år for de fleste, ifølge Nasjonalt institutt for barnehelse og menneskelig utvikling. NICHD anbefaler at alle over 19 år får 1000 milligram eller mer kalsium hver dag for å forhindre osteoporose og periodontal sykdom senere i livet.
Geitens melk, kalsium og andre næringsstoffer
Geitemelk leverer 327 milligram kalsium per kopp. Dette er mer enn kalsium i en kopp fullstendig kumelk melk, som har ca 276 milligram per kopp. Geitemelk leverer også andre næringsstoffer som virker i synergi med kalsium for å fremme beinhelse. Fosfor utgjør for eksempel over 50 prosent av beinmineralmasse, og geitmelken er rik på fosfor, med ca 271 milligram per kopp. Geitemelk leverer 483 internasjonale enheter av vitamin A og 124 internasjonale enheter av vitamin D, som bidrar til å øke beinstyrken ved hjelp av kalsiumabsorpsjon. Geitemelk inneholder også 498 milligram kalium per kopp, over 100 prosent mer enn kumelk.
biotilgjengelighet
Ved høye nivåer kan kalsium dessverre redusere biotilgjengeligheten til andre næringsstoffer. Iron er en spesiell bekymring, spesielt hos små barn som ikke spiser mange jernrike matvarer. Kalsium i geitemelk synes ikke å hemme absorpsjonen av jern eller andre mineraler, som fosfor og magnesium, i hvert fall i dyremodeller, ifølge en rapport i "Science News". I tillegg synes kalsium i geitemelk å være mer biotilgjengelig enn kalsium fra andre kilder, for eksempel kumelk. Denne undersøkelsen har ikke blitt replisert hos mennesker, så det er ukjent om denne økte biotilgjengeligheten gjelder i mennesker.
betraktninger
Geitemelk inneholder mindre laktose og alfa-S1, et kaseinprotein som forårsaker noen allergier enn kumelk. Geitemelk er vanligvis høyere i protein og fett enn kumelk melk, men fettene kan være i en form som er lettere å fordøye, forklarer barnepike Dr. Willliam Sears. Den inneholder også høye nivåer av tryptofan, en aminosyre som er viktig for spedbarnsutvikling, noe som gjør den til en god base for alternative spedbarnsformler.
