Hver mat du spiser midlertidig påvirker kroppens syre-alkaliske balanse. Blod og andre kroppsvæsker er naturlig alkaliske, med et smalt pH-område mellom 7,355 og 7,45 på syre-alkalisk skala. Syredannende matvarer, som sukker, kaffe og kjøtt, har en forsurende effekt på kroppsvæskene. Hvis du bruker alkalisk formende matvarer, bidrar du til å holde pH-balansert, men hvis du har en tendens til å spise mer syre enn alkalisk dannende matvarer, trekker kroppen din ut av alkaliske reserver for å opprettholde riktig pH-nivå. De fleste nøtter, inkludert valnøtter, hasselnøtter og pekannøtter, er litt til moderat syreformende, men noen få varianter har en alkaliserende effekt.
kastanjer
En kniv på en kurvkurv Foto Kreditt: Patrick Morand / iStock / Getty Images Kastanjer rangerer som den mest alkaliske formende mutteren. Deres alkaliserende effekt på kroppen skyldes delvis deres høye vanninnhold - kastanjer er omtrent 52 prosent vann. Deres høye fuktighetsinnhold gjør dem til de eneste fettfrie kalorimutrene. En unse tørkede eller stekte kastanjer gir 70 kalorier og bare 1 g fett. Kastanjer er også de eneste nøtene som inneholder vitamin C, et viktig antioxidant næringsstoff. En 3 oz. servering av ristede eller tørkede kastanjer gir omtrent 45 prosent av den anbefalte daglige kvoten for vitamin C. Kastanjer er også en utmerket kilde til mangan og kobber, og en god kilde til magnesium, folsyre og vitaminer B-1, B-2 og B -6.
mandler
Alminner på en treflate Foto Kreditt: michalz86 / iStock / Getty Images Alminner er næringsdrevne, moderat alkalisk formende nøtter. De gir mer kalsium enn noe annet nøtt, og dette høye kalsiuminnholdet kombinert med et høyt magnesiuminnhold er det som gjør mandler alkalisk dannende, ifølge boken "pH-balanse dietten." Fordi mandler er omtrent 60 prosent fett, er de også høyt i kalorier; en 1 oz. servering inneholder litt over 170 kalorier, hvorav 102 kalorier er fra hjertesunn, flerumettet og enumettet fett. Mandler er en utmerket kilde til protein, kalium, jern, sink og vitamin E, og en god kilde til antioxidant flavonoider. Som andre nøtter hjelper mandler med å redusere LDL-kolesterolnivået og tilbyr beskyttelse mot hjertesykdom.
Andre nøtter
Cashewnøtter i en liten trebøtte Foto Kreditt: tashka2000 / iStock / Getty Images Mens kastanjer og mandler er anerkjent som de eneste alkaliske dannende nøtter av de fleste eksperter, inneholder noen, inkludert "The Acid Alkaline Food Guide," også cashewnøtter og macadamianøtter som alkalisk forming. De fleste myndigheter kategoriserer hasselnøtter som litt syreformende, men "The Encyclopedia of Healing Foods" sier at de er litt alkalineformende. Pine nøtter er også vanligvis kategorisert som syre-forming, men boken "Alkalize eller Die" klassifiserer dem som litt alkalizing. Avvik i kategoriseringen av pH-innholdet av mat i kroppen er vanlige, men varierer vanligvis bare mellom litt syreformende og litt alkalisk dannende. De fleste eksperter er imidlertid enige om at valnøtter er svært syreformende.
betraktninger
Kastanjer Foto Kreditt: rsester / iStock / Getty Images Selv syreformende nøtter har et viktig sted i det alkalisk bevisste dietten. Nøtter er fulle av næringsstoffer, fordelene av disse oppveier deres syre eller alkaliske natur og deres høye kaloriinnhold og fettinnhold. Regelmessig forbruk av en rekke nøtter fremmer sterke bein og tenner, senker LDL-kolesterolnivået, støtter immunsystemet, reduserer risikoen for kranspulsårene, øker konsentrasjonen og beskytter mot celledrevende frie radikaler. Den alkalisk formende naturen av kastanjer og mandler er ganske enkelt en ekstra fordel for de mange helsemessige fordelene disse mutrene gir.
