Albacore er en tunfisk type med rosa hvitt kjøtt ofte solgt hermetisert. Best kjent for sitt høye fettinnhold i forhold til skipjack og andre tunfisktyper, er albacore også den dyreste tunfiskvariet. Kjøttet er fast og flakket, og inneholder mange næringsstoffer som gir helsemessige fordeler.
fett
Den totale fettinnholdet i en vanlig kan av albacore tunfisk er 5,1 g fett, eller 8 prosent av den daglige 65 g American Dietetic anbefaling. Mesteparten av fettet er mono- og flerumettet, noe som senker blodkolesterolnivået og bidrar til å opprettholde hjernen og leddene. Det gjenværende 1,4 g mettet fett er 7 prosent av den 20 g ADA daglige verdien. Overvåking av mettet fett og opprettholding av diettinntak under daglig grense er viktig for å forhindre kardiovaskulær sykdom.
Protein
Proteininnholdet i albacore tunfisk er høyt. En kan gi 40,6 g, eller 81 prosent av den 65 g ADA daglige verdien. Protein er et næringsstoff som forbedrer energiomsetningen. Det senker absorpsjonen av karbohydrater inn i blodet og forhindrer plutselige økninger i blodsukker som forårsaker energitopp og daler. Protein gir også aminosyrene kroppen din trenger for å bygge enzymer som katalyserer de fleste kjemiske reaksjoner i kroppen.
mineraler
Kroppen krever mineraler for sin struktur og for kjemiske prosesser. Fosfor bygger bein og tenner med kalsium og vitamin D. En kan av albacore gir 373 mg fosfor, eller 37 prosent av ADA-anbefalingen på 1000 mg. Den 408 mg kalium i en boks av albacore tunfisk er 12 prosent av den daglige verdien av 3,500 mg ADA. Kalium balanserer væskenivået i kroppen din, noe som påvirker blodtrykket. Natriuminnholdet tilsvarer omtrent en fjerdedel av det totale daglige øvre inntaket på 2400 mg.
Vitaminer
Albacore tunfisk gir to vitaminer i betydelige mengder: selen og vitamin D. Den 113 mcg selen i en boks er 160 prosent av det 70 mcg ADA daglige kravet. Den 138 IE av vitamin D er 35 prosent av 400 IE daglig verdi. Selen er en antioksidant som beskytter friske celler mot skade som fører til sykdomsutvikling. Vitamin D er et næringsstoff som regulerer humør og arbeider med mineraler fosfor og kalsium for å bygge bein, noe som er spesielt viktig for å forhindre nedsatt bein tetthet når du alder.
