Kobe biff, med opprinnelse i Kobe, Japan, refererer til kjøtt fra Wagyu storfe. "Wa" betyr ting som er japansk og "gyu" betyr storfe eller biff. En grunn til at Kobe Biff er så ønsket, er på grunn av det høye marblingnivået i kjøttet. Kobe biff finnes i amerikanske restauranter, men Kobe-stilbiff er også tilgjengelig i den amerikanske Kobe-stilen, biffen kommer fra Wagyu storfe som er kryssavlet med Angus-storfe og ble laget for å møte forbrukernes etterspørsel.
kalorier
Menyer kan ikke spesifisere hvor Kobe-biffen stammer, men både Japansk Wagyu og Kobe-oksekjøtt i amerikansk stil er like i næringsinnhold. Ifølge My Fitness Pal er en 4-ounce servering av japansk Kobe biff ca 280 kalorier, sammenlignet med 330 kalorier i en 4-ounce servering av amerikansk Kobe-stil biff.
Protein
Kobe biff, som mange kjøtt, er en god kilde til protein, som gir 22 gram per Wagyu servering og 18 gram per amerikansk stil servering. Protein utfører mange viktige funksjoner i kroppen din, for eksempel reparasjon og bygging av vev, og finnes i hver celle.
Jern
Jern er et essensielt mineral fordi kroppen din bruker den til å gjøre den delen av røde blodlegemer som bærer oksygen til vevet ditt, kalt hemoglobin. Dermed er det viktig å spise mat rik på jern som Kobe biff. Hver servering av Kobe biff gir ca 10 prosent av den anbefalte daglige verdien av jern, uavhengig av typen.
fett
Kobe biff inneholder mer fett enn andre stykker av biff. Wagyu Kobe biff inneholder 20 gram fett og 8 gram mettet fett. Amerikansk Kobe biff inneholder 28 gram fett, 11 gram mettet fett og 1,5 gram transfett per porsjon. Men i moderasjon kan dette biff passe inn i ditt sunne kosthold. Faktisk trenger kroppen din litt fett for å beskytte organer, isolere kroppen din og gi energi til trening.
natrium
Det er en beskjeden mengde natrium naturlig i Kobe biff. Wagyu Kobe biff inneholder ca 60 gram natrium mens amerikansk Kobe biff inneholder 75. Selv om noen er saltfølsomme og trenger å se på natriuminntaket, krever kroppen noe natrium. Faktisk hjelper natrium med å opprettholde væskebalanse, spiller en rolle i kjøling av kroppen din når du svetter og bidrar til å overføre nerveimpulser.
