Mens det er viktig å balansere verdien oppnådd mot kalorier, er mørk sjokolade ernæringsmessige fordeler ubestridelig. Det er en god kilde til fem mineraler og gir til og med to næringsstoffer du kanskje ikke forventer av sjokolade: protein og fiber. Forskjellige typer mørk sjokolade inneholder varierende mengder kakaofaststoffer. Andelen kakaofaststoffer setter mørk sjokolade bortsett fra andre typer sjokolade og påvirker mengden næringsstoffer du får.
Identifisere mørk sjokolade
Etter at kakao bønner er gjæret og stekt, blir de knust inn i en pasta som kalles kakaofaststoffer eller kakao. Faststoffene kan videre separeres i kakaosmør og kakaopulver. Variant mengder kakaoavl, kakaosmør og kakaopulver blandes med andre ingredienser, slik som sukker og melk, for å produsere det brede spekteret av sjokolader som er tilgjengelige i butikkene. Mørk sjokolade kan inneholde 45 til 85 prosent kakaofaststoffer, men du får mest mulig utbytte av sjokolade som inneholder minst 60 prosent kakaofaststoffer, ifølge University of Michigan Health System.
Kalorier og fett Count
En unse mørk sjokolade med 60 til 69 prosent kakao faststoffer har 164 kalorier, 11 gram fett og 15 gram totalt karbohydrater. Det leverer også 2 gram hver av protein og fiber. Disse verdiene endres litt, avhengig av mengden av kakaofaststoffer. De fleste verdier øker etter hvert som prosentandel av kakaofaststoffer går opp, unntatt sukker og karbohydrater. En unse mørk sjokolade med 45 til 59 prosent kakao faststoffer har 155 kalorier og 14 gram sukker. I sjokolade som beholder 70 til 85 prosent kakaostoff, øker kaloriene til 170, men sukker reduseres til 7 gram.
Jern for energi
Strykejern i røde blodceller bærer oksygen i hele kroppen og lagrer oksygenreserver i musklene. Det holder også immunsystemet sterkt, støtter energiomsetningen og bidrar til å produsere antioksidanter som beskytter cellene mot skade forårsaket av frie radikaler. Siden jern går tapt gjennom blødning, trenger kvinner 18 milligram daglig før overgangsalderen. Etter overgangsalderen bør kvinner spise 8 milligram daglig, noe som er anbefalt kosttilskudd for menn i voksen alder. En unse mørk sjokolade inneholder 2 til 3 milligram jern.
Øk kobberet ditt
En unse sjokolade med 45 til 59 prosent kakao faststoffer leverer 15 prosent av din anbefalte kosttilskudd for kobber, ifølge NutritionValue.org. Samme porsjon med 60 til 69 prosent kakao faststoffer leverer 18 prosent. Hvis din mørke sjokolade inneholder 70 til 85 prosent kakaofaststoffer, hopper mengden til 25 prosent av RDA. Kobber fungerer primært som en integrert del av enzymer. I denne rollen er det avgjørende for energiproduksjon, jernmetabolisme og syntese av bindevev. Det bidrar også til å lage antioksidanter og holder nervene dine i orden.
Multifunksjonell Magnesium
Magnesiums mangfoldige roller inkluderer bygningsben og produserer proteiner og antioksidanter. Som elektrolytt bærer den en elektrisk ladning som brukes til å holde nerver og muskler i bruk, inkludert hjerte muskler. Å få din RDA av magnesium kan redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes, ifølge Office of Dietary Supplements. En unse mørk sjokolade leverer 10 til 16 prosent av RDA.
