Mens det generelt anses som en trygg, spiselig vill sopp, kan morel sopp forårsake en allergisk reaksjon hos enkelte individer. Hvis du aldri har spist en morel eller mistenker at du kan ha en allergi mot moreler, vær nøye med symptomer på en reaksjon og ta spesielle forholdsregler for å unngå å utløse noen alvorlige symptomer. I tillegg bare konsumere sopp du kan tydelig identifisere; ikke spis en sopp med mindre du er sikker på at den er spiselig.
symptomer
Som med enhver matallergi, varierer symptomene på morel sopp allergi fra mild til alvorlig. Ifølge MayoClinic.com, påvirker mange vanlige symptomer fordøyelsessystemet og inkluderer magesmerter, diaré, kvalme og oppkast. Andre vanlige symptomer inkluderer kløe i munnen, hevelse i leppene, tungen eller halsen, elveblest, hvesenhet, nesestop og svimmelhet. Noen med alvorlig allergi kan oppleve en sjelden, alvorlig tilstand som kalles anafylaksi, hvor halsen svulmer og gjør det vanskelig å puste. Anafylaksi utløser ofte rask puls, en dråpe i blodtrykk og alvorlig lyshet. En allergisk reaksjon kan starte nesten umiddelbart eller kan oppstå flere timer etter forbruk.
Ytterligere faktorer
Som forklart i "Morel sopp: En guide for utvelgelse og bruk" av Julie Cascio og Marci Johnson fra University of Alaska Fairbanks Cooperative Extension Service øker konsumert alkohol risikoen for å ha reaksjon på morel sopp. Oftest øker alkohol risikoen for å oppleve allergi symptomer direkte forbundet med fordøyelsessystemet. I sjeldne tilfeller kan imidlertid blandingen av alkohol og moreler føre til svimmelhet. Din sjanse for å oppleve gastrointestinal opprør øker også når du spiser gamle moreler. Strengt tatt forekommer dette ikke på grunn av matallergi, men bare fordi soppen gikk dårlig på samme måte som en grønnsak eller frukt kan ødelegge og rote.
Forebygging
Visse forholdsregler bidrar til å redusere risikoen for å oppleve en allergisk reaksjon på moreller. I artikkelen "Morels: Pitted Delights" anbefaler Robert Fogel at hvis du spiser morel for første gang, bør du smake en liten prøve før du spiser et måltid laget med sopp. Selv om det ikke oppstår symptomer, bruk en liten mengde morel i det første måltidet før du gradvis øker mengden du inkluderer. Ellen Horowitz av "Montana Outdoors" anbefaler å kaste bort enhver morel med en lukt eller morel som kom fra et område som er sprayet med kjemikalier.
Behandling
En anti-tistel antihistamin behandler de fleste milde reaksjoner. Hvis du opplever bare en mild reaksjon, trenger du kanskje ikke å besøke legen. Fra det tidspunktet må du imidlertid unngå å spise morel. En mindre reaksjon kan føre til en større reaksjon senere. Hvis du planlegger å spise morel etter å ha en allergisk reaksjon på dem, må du sørge for at du har et antihistamin på hånden. Legen din kan også anbefale å ha en epinefrin autoinjektor hvis du har en alvorlig reaksjon. Hvis du opplever en alvorlig allergisk reaksjon etter å ha spist moreler, søk akutt medisinsk behandling.
