Tykke kutte svinekoteletter, en fylling av ditt valg og en elektrisk eller komfyrstoppe er et alternativ til bakt, fylt svinekoteletter. I stedet for å bruke en skillet bare for browning, kan du lagre et trinn ved å fullføre, og deretter servere koteletter direkte fra din skillet. Mens noen form for fylling vil gjøre, øker sunn ingredienser næringsverdien av måltidet og gir et utvalg av gane-smakfulle smaker.
Trinn 1
Tilsett brødsmuler eller croutoner, eplebiter, tranebær, salvie eller timian og kanel til en blandeskål. Toss med en stor skje for å kombinere ingrediensene, tilsett appelsinjuice og vann, kast igjen igjen for å kombinere og la blandingen sitte i omtrent fem minutter.
Steg 2
Trim overflødig fett fra sidene av seks 1 til 2 tommer tykke svinekoteletter med en skarp kjøkkenkniv.
Trinn 3
Klipp en 1 til 1 1/4-tommers spalt i hver svinekotelett ved hjelp av knivens spiss. Sakte og forsiktig, uten å øke bredden på oppskåret, sett et tynt blad, skarp kjøkkenkniv om tre fjerdedeler av veien gjennom kjøttet. Når du setter inn kniven, skjærer du til venstre og høyre på spalten, lager en lomme for å holde fyllingsingrediensene.
Trinn 4
Skyll fyllingen i en plastmatpose og, ved hjelp av et kjøkken saks, kutt hjørnet på den ene siden. Klem en jevn mengde fylling i lommen på hver svinekotelett, og dryss deretter pepper på hver side.
Trinn 5
Vri en elektrisk servise til 350 grader Fahrenheit eller brenneren til ovnen til middels høy. Legg de fylte svinekoteletter med en spatel for å overføre koteletter, dekk stekepannen og kok i fem minutter på hver side til brun.
Trinn 6
Reduser varmen på en elektrisk skillet til 275 grader Fahrenheit eller brenneren til ovnen til middels lav. Kok svinekoteletter med dekselet på i ytterligere sju til åtte minutter på hver side, ved hjelp av en spatel for å snu koteletter.
Trinn 7
Sett et kjøtttermometer inn i midten av en eller flere koteletter og sørg for at kjøttet når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit før du overfører koteletter med en ren spatel til en serveringsfat.
Ting du trenger
- Kjøkkenkniv
- Skjærefjøl
- Miksebolle
- Skje
- 1 1/2 kopp brødsmuler eller 1 kopp krutonger
- 1 grønt eple, terninger
- 1/4 kopp tørket tranebær
- 3/4 til 1 ts. tørket salvie eller timian
- 1/4 ts. kanel
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 1/4 kopp vann
- 1/4 ts. svart pepper
- Plastmatpose
- Kjøkken saks
- Skillet, elektrisk eller komfyr topp, med et deksel
- Stekespade
- Kjøtttermometer
- Servering av tallerken
Tips
- Når du kjøper svinekoteletter for utfylling, velg koteletter som er 1 til 2 tommer tykke. Et godt valg for utstoppa svinekoteletter er en 2-tommers tykk, bein-i-svinekjøtt. Mens du kan velge en utbenet versjon, koteletter med en benkoker raskere og beholde mer av kjøttjuice. For å gjøre forberedelsen lettere, spør din dagligvare å kutte en lomme i hver svinekotelett på kjøpstidspunktet.
