Hvitkål er ditt vanlige utvalg av grønkål som er blitt kuttet av produsenten og begravet i grøfter for å beskytte hodene mot frysing. Denne teknikken, som brukes i kaldere områder, kalles blanchering og lar produsenten gi hele kålkål hele vinteren. Som alle kål smaker hvite kål best når den blir kokt raskt og jevnt, noe som resulterer i en mild, søt smak. Å servere kokt kål er en økonomisk, lavt kalori måte å gi kroppen din med viktige næringsstoffer som vitamin C, folat og kalium.
Trinn 1
Legg kålhodet på et rent skjærebrett og kutt det i kvartaler med en skarp paringkniv. Vask de fire kålkilene grundig i rent, kaldt vann for å fjerne smuss og rusk.
Steg 2
Kutt den harde, uspiselige kålstammen ut av kålkvarteret ved hjelp av en paringkniv. Stenglene er funnet på bunnen av hver kålkile.
Trinn 3
Skjær kilene i tynne, båndlignende rifter. Dette hjelper kålen til å lage mat raskt og grundig. Sett kålen til side. Du kan også bruke en manuell food shredder eller matprosessor for å rive kålen hvis du foretrekker det.
Trinn 4
Legg en dampkorg i bunnen av gryten og legg til ca 2 tommers kaldt vann. Sett pannen på en ovnbrenner og snu innstillingen til høyt.
Trinn 5
Hell den ristede kålen på dampkammeret. Legg lokket på pannen for å holde dampen inne. Kok kålen til øm - ca åtte minutter.
Trinn 6
Overfør kålen fra pannen til en varm serveringsskål med en serveringsgaffel. Kast kålen i en liten mengde smør, dryss lett med salt og pepper og server umiddelbart.
Ting du trenger
- Skjærefjøl
- Paring kniv
- Steamer kurv
- Saucepan med lokk
- Serving gaffel
- Serveringsskål
- Smør
- Salt
- Pepper
Tips
- Dampkål bidrar til å beholde verdifulle næringsstoffer, for eksempel vitamin C, og eliminerer behovet for å bruke fett eller salt under tilberedningsprosessen.
advarsler
- Overkokt kål resulterer i sterk lukt og sterk smak.
