Hemmeligheten til å lage vanndannende kalv er å unngå å tørke ut kjøttet. I en sakte komfyr, et apparat som er konstruert for å beholde fuktighet, er det nesten umulig å tørke noe. Kalvekoteletter er så ømme, det er nesten overflødig å forberede dem på denne måten. Men hvis du har gourmet smaksløk og liten tid for fussing på kjøkkenet, er en sakte komfyr vei å gå. Å legge til en sur væske, som for eksempel vin, og å smake kalvekjøttet på lavt, bringer virkelig smaken ut.
Trinn 1
Drikk olivenoljen i sakte kokers stentøyinnsats. Gi det et godt belegg.
Steg 2
Bland mel, salt, pepper og oregano i en grunne bakervarer. Damp hver kalvekjøtt lett med blandingen. Legg hvert stykke i den oljede sakte komfyren.
Trinn 3
Hakk de grønne løkene og legg dem til potten. Følg dem med skiverne.
Trinn 4
Hell sakte i balsamicoeddik og vin. Gjøre for fort vil skylle bort toppkoteletters mel og krydderbelegg. Dryss smeltet smør på toppen.
Trinn 5
Dekk og kok alt på lav i fire til syv timer. Foreslåtte side retter inkluderer dampet brokkoli og brun ris. Komplett parabolen med et godt glass Merlot, Barbera eller Pinot Noir.
Ting du trenger
- Måleskje
- 1 til 2 ss. oliven olje
- Treskje
- Desilitermål
- 1/2 kopp mel
- 1/2 ts. Kosher salt
- 1/2 ts. svart pepper
- 1/2 ts. tørket oregano
- Kakeform
- 1 pund kalvekjøtt
- Kniv
- 2 grønne løk
- 2 kopper skiver sopp
- 1 ss. Balsamicoeddik
- 1/2 kopp Marsala vin
- 4 ss. smeltet smør
