Balatong er en tradisjonell filippinsk suppe laget hovedsakelig av mungbønner og grønnsaker. Det finnes flere variasjoner av balatong oppskrifter, men grunnlaget er vanligvis lik. Modifiser oppskriften, fjern eller bytt ut noe av kjøttens kjøtt med eget, for å tilpasse balatongen. Du kan finne de fleste ingrediensene for å lage balatong på enten din lokale kjøpmann eller det asiatiske markedet. Du trenger omtrent en time til å lage matbalatong. Denne oppskriften tjener to til fire.
Trinn 1
Skyll mungbønnene under kaldt, rennende vann i en sil. Hell de skyllede mungbønnene i en stor gryte og dekk med 2 kopper kaldt vann. Kok bønnene over høy varme til de er myke eller i omtrent 20 minutter. Reduser varmen til lav og la bønnene sole seg til vannet fordamper.
Steg 2
Hell vegetabilsk olje i en gryte og legg over middels varme mens bønnene kokes. Legg hvitløk, gul løk og ingefær. Rør i tre minutter.
Trinn 3
Legg tomater og svinekjøtt i gryten og fortsett å lage mat til kjøttet er brunet på alle sider. Drikk fiskesausen over innholdet i gryten og rør kontinuerlig i fem minutter.
Trinn 4
Rør de kokte mungbønner i gryten og legg til kyllingbuljongen. Ta kokekarens innhold til koking, reduser varmen til lav og kok i 20 minutter.
Trinn 5
Legg reker og bittermelonblader til gryten og kok til reker blir ugjennomsiktig. Fjern fra varmen og server mens den er varm.
Ting du trenger
- 1 kopp tørket mungbønner
- sil
- Stor pott
- 1 ss. vegetabilsk olje
- kasserolle
- 3 ss. hakket hvitløk
- Gul løk, terninger
- 1 ss. hakket ingefær
- 1 kopp hakkede tomater
- 1 kopp kubet svinekjøtt
- 2 ss. fiskesaus
- 3 kopper kylling kjøttkraft
- 1/2 kopp skrelles reker
- 1 kopp ferske bittermelonblader
Tips
- Overlegen balatong vil holde seg i kjøleskapet i opptil fire dager. Juster balatongens krydder med salt og pepper etter smak.
