Yams og søte poteter er botanisk distinkte, selv om betingelsene ofte brukes om hverandre. Yams har blek kjøtt og vokser i Asia og Afrika, mens søte poteter har lyst oransje eller gult kjøtt og vokser i tropiske områder i Amerika, forklarer University of California Cooperative Extension. En 8-ounce servering av yams gir 150 kalorier i forhold til 200 kalorier for søte poteter, og begge er næringsstoffer tette matvarer. Imidlertid holder søte poteter en kant over yams i visse næringsstoffer.
Protein
Søte poteter tilbyr 5 gram protein i en 8-ounce servering, sammenlignet med 2 gram for yams. Verken grønnsak er en spesielt rik kilde til protein, et næringsstoff som er nødvendig for muskelbygging og reparasjon av vev. Som med de fleste plantekilder til protein, gir proteinene i yams og søte poteter ikke alle essensielle aminosyrene kroppen din trenger.
Karbohydrater og Fiber
Både yams og søte poteter tilbyr rikelig karbohydrater - 40 gram for yams og 45 gram for søte poteter per 8-ounce servering. Fiber er rikelig i begge grønnsaker også, med yams som leverer 5 gram og søtpoteter 7,5 gram. Karbohydrater gir kroppen din sukker, den foretrukne drivstoffkilden, som gjør både yams og søte poteter gode energikilder. Fiber, men ikke fordøyelig, forbedrer mage-tarmhelsen og kan hjelpe deg med å unngå visse kreftformer samt fedme, sier University of Illinois McKinley Health Center.
fett
Både yams og søtpoteter er veldig fettfattige matvarer, med mindre enn et halvt gram fett per porsjon. Kroppen krever noe kostholdsfett for å sikre et sunt inntak av fettløselige vitaminer og å holde cellemembranen i god stand, men overflødig fett i dietten kan føre til fedme og kardiovaskulære problemer. Det fettinnholdet i yams og søte poteter kan hjelpe deg med å holde hele fettinntaket i sjakk.
Vitaminer
Den største ernæringsmessige forskjellen mellom yams og søtpoteter er deres vitamin A-innhold. En 8-søts søtpotet forsyner hele 270 prosent av ditt daglige behov for dette vitaminet, som er nødvendig for å holde huden din og det myke vevet sunt, mens den samme delen av yams tilbyr bare 1 prosent. Begge grønnsaker er gode kilder til vitamin C, vitamin B6, tiamin og pantothensyre, med 1 kopp søte poteter som gir mellom 20 og 50 prosent av dine daglige behov for hver av disse vitaminene, omtrent dobbelt så mye som yams inneholder. Vitamin C hjelper kroppen din til å reparere sår og skadet vev, og vitamin B6, tiamin og pantothensyre virker for å metabolisere maten og holde cellene dine i god stand.
mineraler
En 1-kopps servering søte poteter gir deg halvparten av dine daglige krav til kalium, kobber og mangan. Den samme mengden yams er også en god kilde til disse mineralene, og gir 20 prosent av dine daglige behov. Kalium hjelper med energiproduksjon og muskel sammentrekning, mens kobber spiller en rolle i syntesen av kollagen, hemoglobin og melanin. Mangan rolle i kroppen din er ubestemt, sier Texas Heart Institute, men det er også nødvendig for ideell helse.
