Når den tørkes og males opp, produserer gurkemeierot et krydder som ofte brukes i indisk og asiatisk matlaging. Knobby, oransje-gul rot kan brukes frisk; når den er tynt skåret eller hakket, legger den til en liten gul tinge til mat så vel som en generell følelse av rikdom. Uansett om den er spist tilberedt, rå eller som et pulver, er gurkemeierot rik på en rekke næringsstoffer.
Næringsinnhold
En 1-ss servering av tørket gurkemeie har bare 29 kalorier per porsjon, mindre enn 1 gram protein og 0,31 gram totalt fett. Og den har 2,1 gram kostfiber, noe som betyr at det gir 7 prosent til 8,4 prosent av anbefalt inntak per dag. Det er høyt gitt den svært små serveringsstørrelsen. I tillegg til å inneholde en rekke essensielle mineraler og vitaminer, inneholder gurkemeie også antioksidanter som bidrar til å bekjempe betennelse. En 2011-dyreundersøkelse publisert i "Inflammation" viste at gurkemeje-kosttilskudd har sterkere antiinflammasjonsegenskaper enn ingefær, som kan bidra til symptomene på revmatoid artritt. Bruk av enten pulverisert eller fersk gurkemeie i retter kan gi deg næringsinnholdet og nytte av gurkemeie.
Juice og smoothies
Mens det er sterkt smaksprøver når konsumeres alene, kan gurkemeie, både bakken og frisk, brukes i fersk juice og smoothies. Hvis du lager juice eller en smoothie i en blender, bruk pulverisert gurkemeie slik at den passer godt sammen med de andre ingrediensene. For fersk gurkemeie, anbefales det å bruke en juicer som den friske roten kan være tøff og fibrøs, noe som gjør en ubehagelig tekstur ellers. Det anbefales ikke å drikke gurkemeie på egen hånd på grunn av sin sterke smak, men det er lett gjemt av andre søtere ingredienser i juice og smoothies.
I kokte retter
Den varme, litt krydrede smaken av gurkemeie parrer godt med hjertelige kokte retter, hvor både pulveret og den friske roten kan brukes. Fint stykke frisk gurkemeie rot og legg den til stews, supper og steker, slik at den kokte roten blir spist hele. Hvis du velger å bruke pulverisert gurkemeie, gir det seg godt til krydderier for stekt grønnsaker og eggerøre, samt marinader for kjøtt. I noen tilfeller har kokker til og med lagt gurkemeie til deig for å lage brightly farget brød med en liten spiciness og en ekstra rikdom.
Som en te
Bruke gurkemeie som te er ikke det samme som å legge det til juice eller smoothies fordi smaken er mye mer uttalt. Gurkemeie spiciness betyr at det kan parre godt med andre krydret urtete, som ingefær. For å lage gurkemeat med bare gurkemeie, legg til en 1/2 ts pulverisert gurkemeie eller en 1/2 unse fersk, hakket rot til 8 gram vann. Bring vannet til å koke i 10 minutter. Du kan legge til melk eller sukker for å smake teen som du vil. Hvis du bruker fersk rot, spenne teen før du drikker.
