Hvitfisk refererer til rund- eller flattformet fisk med finner som lever i nærheten av eller på bunnen av sjøen eller innsjøer som er hvite i farge. Dette inkluderer torsk, hyse, kveite, hyse, whiting, bass, hake, flunder, kattfisk, pollock, abbor og hvilling. Hvitefisk er blant de vanligste typene fisk som resulterer i en allergisk reaksjon. Søk øyeblikkelig lege hvis du utvikler pustevansker, da du kan ha en livstruende reaksjon.
Immunrespons til hvitfisk
Ifølge matallergiforskning og utdanning er torsk, tilapia, hyse, hake, pollock og steinbit de vanligste typer hvitfisk som utløser en allergisk reaksjon. En allergisk reaksjon på hvitfisk oppstår via en immunoglobulin E-mediert immunrespons. Immunsystemet gjenkjenner paravulbumin, et muskelprotein konservert i alle arter av fisk, som utenlandsk og farlig. Immunsystemet starter å produsere IgE-antistoffer som målretter og ødelegger disse proteinene. De rekrutterer og binder også til proinflammatoriske immunceller, hovedsakelig mastceller, og forårsaker frigivelse av histamin og andre immunmediatorer, noe som resulterer i tegn og symptomer observert under en allergisk reaksjon.
Symptomer på en allergisk reaksjon på hvitfisk
Symptomene på en allergisk reaksjon på hvitfisk oppstår i løpet av noen få minutter til en time etter kontakt med allergenene. Kløe, hevelse og rødhet i munnen, halsen, leppene og ansiktet er blant de første observerte symptomene, etterfulgt av hevelse og rødme i huden, samt utseendet av kløende brekninger som er involvert i hudutslett, vanligvis eksem. Utgivelsen av histamin i mage-tarmkanalen resulterer i magesmerter, kvalme, oppkast og diaré. Hevelse i halsen og luftveiene kan resultere i bronkospasmer, økt motstand mot luftstrøm, hvesenhet, stramming av brystet og pustevansker. I alvorlige tilfeller kan en allergisk person gå inn i anafylaktisk sjokk. Symptomene inkluderer ekstrem kvalme, svimmelhet, lyshår, hjertebank, lavt blodtrykk og lav bevissthet, ifølge Auckland Allergy Clinic. Søk øyeblikkelig lege hvis du opplever pustevansker eller observerer tegn på anafylaksi.
Ledelse av hvitfiskallergi
Den eneste for å unngå en allergisk reaksjon er fullstendig unngåelse av hvitfisk og fiskemessige matvarer. Les alltid etiketten og ingredienslisten over alle matvarer for å sikre at den ikke inneholder hvitfisk i noen form. Unngå sjømat og asiatiske restauranter som kryssforurensing av mat lett oppstår. Food Allergy Research and Education foreslår at du unngår Worcestershire saus, Caesar Salad dressing, Caponata, Gumbo, Paella, Sushi, Fiskesaus, Østersaus og Frito Misto, da de kan inneholde skjulte allergener. Hvis du har opplevd en alvorlig allergisk reaksjon tidligere, snakk med legen din om å bære en epinephrin autoinjektor.
Hvitfisk Ernæring
Hvitfisk er de skarpste fiskene, og i motsetning til fet fisk har disse varianter av fisk bare olje i leveren. De er nesten fettfrie. Hvitfisk inneholder høye nivåer av omega-3 fettsyrer, som fremmer kardiovaskulær helse og reduserer risikoen for diabetes, kreft og hjertesykdom. Hvitfisk er også rik på B-vitaminer, inkludert niacin og pyridoksin. De inneholder også høye nivåer av mineraler, inkludert jod, jern, selen og fosfor. Jod og selen spiller en viktig rolle for å opprettholde immunsystemets helse, skjoldbruskfunksjon og forebygging av infeksjon.
