Persille er en velsmakende urt som er tilgjengelig i krøllete og flatblader, eller italienske, varianter. Det kan være en årlig eller flerårig avhengig av temperaturen i regionen det vokser inn, da det ikke er tolerant for veldig kalde vintre. Ofte brukes til garnishes og som en del av salater, det har også medisinske bruksområder. Imidlertid har mat- og teformene og kosttilskuddene sine bivirkninger og forholdsregler for bruk.
Generelle matproblemer
Persille spist som mat garnering eller hakket opp i oppskrifter generelt anses ikke for risikabelt for friske mennesker. Åpenbart, hvis du finner at du har en allergi mot persille, vil det ikke være bra for deg. Også, du må vaske persille grundig før du bruker den - og lagre den riktig i kjøleskapet i stedet for å la den stå på disken - for å minimere risikoen for matforgiftning fra bakterier som ligger på bladene og stenglene.
Forsiktighetsregler
De som håndterer persille mye, som kuttere på gårder, risikerer en hudreaksjon kalt fotodemitt. Drugs.com sier at dette muligens skyldes forbindelser i persille kjent som psoralener. Hvis du tar warfarin eller litium, snakk med legen din om hvorvidt du kan spise persille eller ikke. Det høye vitamin K-innholdet i persille kan gjøre warfarin mindre effektivt, og NYUs Langone Medical Center advarer om bruk av persille må overvåkes av en lege hvis du tar litium.
Uterotoniske og abortfacienteffekter
Persille inneholder to stoffer kalt myristicin og apiol, som kan påvirke livmoren og forårsake menstruasjon. The Langone Medical Center notater apiol har blitt undersøkt som en mulig abortfacient. Mens disse er mer av bekymring for persille som brukes som et supplement eller te, bør gravide være forsiktige med å ikke spise store mengder persille. Merk at ingen har fremstilt en bestemt mengde persille som trygg for bruk i mat. Legen din skal kunne gi deg ytterligere detaljer for din spesielle situasjon. Vær forsiktig med persilleolje, anbefaler Drugs.com. Mens det har et rykte for å regulere menstruasjon, kan det føre til nyreskade og nevrologiske effekter som tap av balanse, hodepine og anfall.
Likhet med giftige planter
Vær veldig forsiktig hvis du tror du har funnet persille i naturen, eller hvis noen prøver å få deg til å spise persille, drikke persille-te eller ta kosttilskudd som de hevder er fra persille de fant. Persille ser veldig ut som gift hemlock, som er dødelig - dette er de samme tingene som brukes i koppen hemlock som Sokrates måtte drikke når de ble dømt til døden i det gamle Hellas.
