Ribeye stek er et kutt av biff som er tatt fra ribben delen av kua. Ribeye kommer fra ribbeina seks til 12, men beinene er fjernet og gjør det til en boneless stek. Ribeye er et ekstremt ømt kutt av kjøtt, noe som gjør det til et flott kutt for grilling. Kjøttet kan smaksprøves for å passe til din personlige smak ved hjelp av en rekke krydder og marinader.
Trinn 1
Forvarm grillen til middels høy varme.
Steg 2
Seske ribeye med krydder av ditt valg. Populære krydder inkluderer Worcestershire saus, soyasaus, pepper, hvitløk og salt. Du kan legge til krydder en time før du legger biffen på grillen, men salt tørker ut kjøttet, derfor er det best å vente til siste minutt før du legger det til blandingen.
Trinn 3
Legg ribeye på grillstativet. La ribeye lage mat i fire til fire og en halv time. Fire timer vil resultere i middels sjeldne, mens fire og et halvt vil resultere i medium. Vri ribeye en eller to ganger i løpet av matlagingen, slik at fettsiden ikke blir nede i svært lang tid. Bruk hanskede hender eller et rent håndkle for å vri ribeye.
Trinn 4
Fjern fra grillen når kjøttet er kokt til ønsket doneness. La kjøttet hvile i ca 10 minutter før kutting og servering.
Trinn 5
Fjern biffen ved hjelp av tangene fra grillen og overfør til en plate. La kjøttet sette i noen minutter før kutting eller servering. Dette gjør at saftene kan komme tilbake til biffens senter.
Ting du trenger
- Grille
- Kull
- entrecôte
- krydder
- Tenger
- Tallerken
