I gjennomsnitt bruker vegetarianere mindre mettet fett, salt og protein og færre kalorier - valg som generelt er sunnere, ifølge American Heart Association. Vegetarere spiser vanligvis mer fiber og friske grønnsaker også. I det hele tatt har vegetarianere en lavere forekomst av diabetes, fedme, hjertesykdom og høyt blodtrykk - forhold som ofte plager eldre mennesker. Seniorer som opprettholder et sunt vegetarisk kosthold høster de samme fordelene som yngre mennesker.
Svelging Vanskeligheter
Mange eldre har problemer med å tygge og svelge mat, spesielt friske grønnsaker. Eldre skal lage grønnsaker for å myke dem og bruke juicepresser for å gjøre fersk frukt lettere å spise. Å kutte mat i mindre stykker og gi mer tid til å fullføre måltider kan også være hjelp. Når proteser presenterer et problem, bør de repareres eller kasseres til fordel for bedre passende tenner. Ifølge vegetarisk ressursgruppe, kan det være å drikke tilstrekkelig mengder vann, om lag åtte 8 gram briller om dagen, for å lindre svelging.
Klar til å spise
En vanlig klage fra eldre som bor alene er at de ikke har tid eller motivasjon til å lage mat sunn mat. Omsorgspersoner og familiemedlemmer kan hjelpe eldre med å opprettholde et sunt vegetarisk diett med noen få modifikasjoner og et pantry fullt av mat til mat. Mange retter som vegetabilsk suppe, veggie chili og pasta retter kan tilberedes i bulk og frosses i individuelle porsjoner. Stifter som kan gi sunne måltider og snacks inkluderer helkorns frokostblanding, hermetisert suppe, tørket og hermetisert frukt og hermetisert bønner.
Protein
Fordi vegetariske dietter ikke inkluderer protein fra kjøttprodukter, må eldre få nok protein fra andre kilder for å opprettholde energinivåene. I tillegg til protein som er hentet fra vegetabilske kilder, er andre matvarer med høy proteininnhold inkludert nøtter, frø, belgfrukter og fullkorn, ifølge American Heart Association, er soya en av de rikeste kildene til protein og tilgjengelig i en rekke forberedt og matpakker.
kalorier
De eldre pasientens kaloriekrav avtar med alder, ifølge American Dietetic Association. Samtidig krever eldre vanligvis høyere mengder av noen næringsstoffer, for eksempel kalsium, vitamin D, protein og vitamin B12. Seniorer må være forsiktige med å fylle opp tomme kalorier som vil legge til overflødig vekt og påvirke kolesterolnivået også. Godterier og matvarer høyt i mettet fett bør begrenses av vegetarisk kosthold. Seniorer, som yngre vegetarianere, må opprettholde et godt balansert kosthold med en rekke matvarer.
