Taro har vært en stift av det polynesiske dietten i over tusen år. De hjerteformede blader, kalt Lu'au, var inspirasjonen til Hawaii-feiringen med samme navn. Du kan ikke spise taro i rå form fordi det høye kalsiumoksalatinnholdet gjør det giftig. Som stivelsesholdig grønnsak brukes kokt taro ofte som en erstatning for potet. Som andre knoller er det ikke bare høyt i kalium og fiber, men inneholder også en betydelig mengde vitamin E, noe som gjør taroen til en sunn mat for å legge til dietten.
High In Fiber
Fiber er et viktig næringsstoff som gir en rekke helsemessige fordeler, blant annet å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, og hjelpe deg med å håndtere vekten og forbedre tarmbevegelsene. De fleste amerikanere bruker omtrent 15 g fiber per dag, ifølge American Dietetic Association, men trenger 25 til 30 g per dag. En 1-kopps servering med kokt taro inneholder 6,7 g fiber, som møter omtrent 25 prosent av dine daglige fiberbehov.
Høy i vitamin E
Kokt taro er også høy i vitamin E med 3,87 mg i en 1-kopps servering. Vitamin E er et fettløselige vitamin som er best kjent for sin antioksidantaktivitet, og beskytter celler mot oksidasjon av frie radikaler. Inkludert mat rik på antioksidanter kan tilby beskyttelse mot hjertesykdom og visse typer kreft. Voksne trenger 15 mg vitamin E om dagen. En 1-kopps servering av kokt taro møter 25 prosent av dine daglige vitamin E behov.
Kalium-rik
En 1-kopps servering av kokt taro inneholder 639 mg kalium. Når det inngår som en del av et sunt kosthold, kan mat som er høy i kalium, bidra til å kontrollere blodtrykket. Et sunt kosthold bør inkludere 4 700 mg kalium per dag, ifølge American Heart Association. En servering av kokt taro møter 13 prosent av dine daglige kaliumbehov. Du bør snakke med legen din før du øker kalium i dietten. Når du blir eldre, kan nyrene ikke fjerne kalium fra blodet ditt så effektivt som når du var yngre. Høye nivåer av blodkalium kan være farlig.
God kilde til magnesium
Inkludert taro i kostholdet ditt kan hjelpe deg med å møte dine magnesiumbehov. En 1-kopps servering av kokt taro inneholder 40 mg magnesium. Magnesium er nødvendig for beinhelse, muskel og nervefunksjon og immunhelse. Det bidrar også til å holde blodtrykket normalt og regulerer blodsukkeret. Voksne menn trenger 400 til 420 mg magnesium om dagen, og voksne kvinner trenger 310 til 320 mg daglig. En servering av taro møter 10 prosent av den daglige verdien for magnesium.
