Reker er svært barmhjertig og krever forsiktig håndtering når du kjøper, lagrer og lagrer for å hindre matbåren sykdom. Oppbevar reker umiddelbart i fryseren når du kommer tilbake fra supermarkedet, med mindre du planlegger å lage mat i løpet av 24 timer. Når reker er ordentlig pakket og umiddelbart frosset, kan de vare opptil en måned på baksiden av fryseren. Men hvis du mister strøm eller temperaturen på fryseren din faller i mer enn noen timer av annen grunn, kan reker ødelegge, slik at de ikke lenger er trygge å spise. Kontroller alltid tint reker for ødeleggelse før konsumering.
Trinn 1
Føl rekeren når du fjerner dem fra fryseren. De skal være helt frosne, noe som betyr at temperaturen på reker skal være 40 grader Fahrenheit eller mindre.
Steg 2
Tine de frosne reker over natten i originalemballasjen. Plasser emballasjen i et grunt glassbakningsfat eller i en stor glidelåst plastpose hvis emballasjen lekker og sett opp fatet i kjøleskapet.
Trinn 3
Åpne pakken og luk de opptete reker. Spoiled frossen reker har en sterk ammoniakk lukt mens reker som er trygge å spise har en liten saltvann lukt.
Trinn 4
Sjekk etter klorlukt hvis du ikke kan lukte ammoniakk. Hvis din tinte reker lukter som klor, betyr det at de har blitt behandlet før frysing og har spoilt seg i fryseren.
Trinn 5
Spred de tinte reker over et stort bakeplate eller skjærebrett og nøye undersøke hverandre. Flere herdede og hvite områder på reker er tegn på frysebryting. Kast disse rekerene bort.
Trinn 6
Se etter svarte flekker på skallet av reker. Flere svarte flekker indikerer at reker var gamle og begynte å bryte ned før de ble frosset. Det er meget sannsynlig at de ikke holdt seg godt i fryseren og er nå bortskjemt.
Ting du trenger
- Glassbakefat
- Stort bakeplate
Tips
- Hvis din frosne reker ikke har best før dato på emballasjen når du kjøper dem, skriv en på et synlig sted, slik at du husker å bruke reker før det ødelegger.
