Som mange matvarer ser det ut til at poteter har falt inn i kostholdstrenden. Mens du kan kaste hvit poteter til fordel for søte poteter, gir begge viktige næringsstoffer kroppen din trenger for god helse. Sammenligning av næringsblandingen av de to kan hjelpe deg med å bestemme hvordan de passer inn i din måltidsplan.
Serveringsstørrelse
Når man sammenligner næringsinformasjon for matvarer, er det viktig å bruke samme serveringsstørrelse for å dømme likhetene. En 100 g servering, eller ca. 3,3 oz., Er en typisk standard betjeningsstørrelse som brukes til å sammenligne matvarer. Dette er viktig fordi i henhold til USDA næringsdatabasen veier en mellomstort søtpotet 114 g, mens en mellomstor hvit kartoffel måler 173 g, noe som kan skape næringsstoffer i vesentlig grad når man sammenligner de to elementene.
kalorier
Kaloriinnholdet i hvit potet og søtpotet er lik. En 100 g servering av en bakt hvit potet med huden inneholder 93 kalorier, mens samme størrelse servering av en bakt søtpotet med huden inneholder 90 kalorier.
Karbohydrater og Fiber
Som stivelsesholdig mat kommer de fleste kaloriene i de to potetene fra karbohydratinnholdet. En 100 g servering av hvit potet inneholder 21 g karbohydrater og 2,2 g fiber, og søtpotet har 21 g karbohydrater og 3,3 g fiber. Mens søtpotet inneholder mer fiber, er forskjellen bare liten. Fiber er et viktig næringsstoff som mangler i det amerikanske dietten, noterer American Dietetic Association. Fiber forbedrer tarmbevegelser, hjelpemidler i sultkontroll og senker blodkolesterolnivået. Voksne kvinner trenger mellom 25 g fiber om dagen, og voksne menn trenger 30 g om dagen.
Protein og fett
Begge poteter er praktisk talt fettfrie, med tilsvarende proteininnhold. En 100 g servering av hvit potet inneholder 2,5 g protein og 0,1 g fett og søtpotet 2 g protein og 0,2 g fett. Et sunt kosthold bør få 10 til 35 prosent av sine kalorier fra protein, og 20 til 35 prosent av kaloriene fra fett.
Vitaminer
Vitamininnholdet varierer mer signifikant mellom de to potetene. En 100 g servering av hvit potet inneholder 9,6 mg vitamin C, 28 mcg folat og 1 IE vitamin A, mens søtpotet har 20 mg vitamin C, 6 mcg folat og 19,218 IE av vitamin A. Den søte poteten er høyere i vitamin C og betydelig høyere i vitamin A. En servering med søtpotet gir 384 prosent av din daglige verdi for vitamin A. Vitamin A støtter vekst og utvikling, øyehelse og immunsystem.
mineraler
Når det gjelder mineraler, er hvit potet en bedre kilde til jern og kalium enn søtpotet. En 100 g servering av hvit potet inneholder 1,1 mg jern og 535 mg kalium og søtpotet 0,7 mg jern og 435 mg kalium. Iron-deficiency anemia er en av de vanligste ernæringsmessige forstyrrelsene i verden, ifølge Office of Dietary Supplements. En 100 g servering av hvit potet møter 6 prosent av din daglige verdi for jern.
