Rik på kalsium, protein og vennlig bakterier, yoghurt gir et sunt tilskudd til dietten. Men fordi det er en kilde til karbohydrater og sukker, kan du være bekymret for hvordan det påvirker blodsukkernivået ditt hvis du har diabetes eller bekymringer om svingninger i blodsukker. De fleste yoghurt har en minimal effekt på blodsukker og kan faktisk hjelpe blodsukkerkontrollen.
Yoghurt og glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen, eller GI, er et system som rangerer hvordan karbholdige matvarer påvirker blodsukkeret. Matvarer med lavt GI på 55 eller mindre tar lengre tid å fordøye og absorbere, noe som forårsaker en liten, gradvis økning i blodsukker. Matvarer med høyt GI på 70 eller mer fordøyes raskt, noe som forårsaker blodsukkernivået. Mens GI i yoghurt varierer avhengig av hva som legges til det, har de fleste yoghurt et lavt GI, gjennomsnittlig rundt 33.
Forbedret blodsukker i rotter
Å spise yoghurt kan forbedre blodsukkeret, ifølge en studie fra 2006 publisert i "Journal of Medicinal Food." Dette var en dyrestudie som testet effekten av yoghurt på rotter matet høyt sukker diett. Studien viste at glukosenivåene var lavere hos rotter supplert med yoghurt på deres sukkerholdige diett sammenlignet med kontrollgruppen av rotter som bare fodret sukker med høyt sukker. Forskerne foreslo at yoghurt kan være nyttig i å håndtere blodsukker for de med diabetes. Men mens yoghurt er et sunt tillegg til kostholdet ditt, er det mer forskning som er nødvendig før det kan gjøres krav.
Sunne valg
Yoghurt inneholder et naturlig forekommende sukker som kalles laktose, men noen merker av yoghurt tilsetter sukker og frukt for å forbedre smak og søthet. Dette øker sukkerinnholdet og kan påvirke glukosenivået. Hvis du er bekymret for yoghurt og glukose nivåer, spis vanlig yoghurt eller yoghurt søtet med en sukker-erstatning. I tillegg til å hjelpe blodsukkerkontrollen, har disse typer yoghurt også en tendens til å være lavere i kalorier. Se også etter fettfattig eller fettfri yoghurt for å begrense mettet fett og kaloriinntak.
Gjør det selv
Hvis du har det vanskelig å spise vanlig yoghurt og kunstige søtningsmidler ikke appellerer til deg, lage din egen søtet og smaksatt yoghurt. Legg friske jordbær eller blåbær til en beholder med ikke-fett vanlig yoghurt for naturlig søthet. Eller prøv sitron eller vanilje ekstrakt for smak. Du kan også blande vanlig nonfat yoghurt med usøtet helkorns frokostblanding for litt knase. Vanlig yoghurt gjør også en god smakfull dukkert for gulrøtter og selleripinner.
