De viktigste funksjonene i leveren er å avgifte kroppen og å produsere gallen som brukes til å fordøye mat. Imidlertid lagrer leveren også visse vitaminer, mineraler, sukkerarter, regulerer fettlagring og kontrollerer produksjon og utskillelse av kolesterol. Ved å nøytralisere giftige stoffer, metaboliserer alkohol og fjerner bakterier fra blodet, spiller legen en viktig rolle i å holde kroppen sunn. Hvis leveren har blitt skadet, kan et sunt, velbalansert diett hjelpe leverenceller til å regenerere.
Vitaminer
Siden leveren filtrerer ubrukte næringsstoffer ut av kroppen, kan en overdreven mengde visse vitaminer forårsake ekstra stress på leveren. Mega-vitamintilskudd, spesielt de som inneholder store mengder vitamin A og vitamin D, kan være spesielt giftige. Imidlertid kan det være gunstig å supplere en diett designet for leveren helse med flere vitamin B-komplekser.
Kalorier og karbohydrater
Karbohydrater bør være den viktigste kilden til kalorier i en diett designet for leveren helse. Økt forbruk av karbohydrater og fett kan forhindre protein i å bryte ned, bevare det i kroppen. Det er imidlertid viktig å overvåke kaloriinntaket. Overdreven kalorier, spesielt i form av karbohydrater, kan føre til at fettavsetninger dannes i leveren, noe som forårsaker ytterligere stress på leveren. I gjennomsnitt trenger en person ca 15 kalorier om dagen per kilo i vekt for å møte sine daglige kaloribehov.
natrium
Leversykdom kan forårsake væskeretensjon i kroppen, spesielt rundt magen eller hender og føtter. Siden natrium kan øke mengden væske i kroppen, kan redusering av mengden natrium i en diett bidra til å redusere nivåene av overflødig væske. Mens de fleste matvarer inneholder små mengder natrium, har bordsalt og bearbeidede matvarer en tendens til å inneholde store mengder. Matvarer som inneholder mer enn 300 mg natrium per porsjon, anses høye i natrium og bør unngås.
Protein
Leveren spiller en viktig rolle i fordøyelsen av protein. Da protein brytes ned, dannes avfallsprodukter som ammoniakk. En sunn lever kan frigjøre kroppen av disse toksinene, men hvis leveren er blitt kompromittert, kan toksiner bygge seg opp i blodet og vevet. Denne oppbyggingen av giftstoffer kan forårsake tretthet, kvalme, oppkast, glemsel og mental forvirring. For å unngå dette kan en diett for leverregenerering inneholde bare ca. 1 g protein per kg kroppsvekt.
Alkohol og narkotika
For å gi leveren en sjanse til å regenerere, unngå stoffer som kan stresse leveren. Siden alkohol blir filtrert ut av kroppen gjennom leveren, bør alle former for alkohol unngås til leveren har en sjanse til å gjenoppbygge. Unngå også medisiner som inneholder acetaminophen, siden acetaminophen, som alkohol, filtreres gjennom leveren. Visse urtemedisiner som comfrey, margosaolje, komplett te og chaparral kan også være giftige for leveren, spesielt hvis leverceller allerede har blitt skadet.
