Tomatpasta og tomatpuré er tilgjengelig kommersielt i hele USA, selv om hjemmehagebrukere også kan eller fryse disse produktene hjemme. Begge er laget av tomater, uten tilsatte ingredienser, men avvik i matlagingsmetoder resulterer i to helt forskjellige produkter. Bruk det angitte produktet når det er mulig for å få best mulig resultat.
forskjeller
Tomatpasta er laget ved å lage tomater sakte i flere timer, og smelte dem ned til en tykk, rik pasta. Tomatpasta har en søt, intens tomatsmak som ligner på tørkede tomater. Tomatpuré er laget ved å lage tomater kort for å myke dem før de behandles. Tomatpuré har en mild, frisk tomatsmak og en tynnere konsistens.
Bruker
Tomatpasta brukes i små mengder til å tykke sauser eller legge til smaker til småboller og supper. Tomatpuré danner grunnlaget for salsa, marinara saus og pizza saus. Den milde smaken passer godt med andre krydder og krydder.
Innbyttere
Bytt tomatpasta til tomatpuré ved å fortynne pastaen med vann. Bland 1 ss. tomatpuré med 1 kopp vann eller tomatjuice. Tomatpuré kan ikke erstattes av tomatpasta på grunn av sin tynne konsistens. Ketchup gjør en akseptabel erstatning for tomatpuré, selv om den mangler den rike tomatsmak og har tilsatt sukker.
betraktninger
På grunn av sin konsentrerte smak krever mange oppskrifter bare 1 til 2 ss. tomatpuré, slik at resten av kanen blir ubrukt. I stedet for å kaste resten bort, legg den i en liten frysepose eller plastbeholder og frys den i opptil seks måneder. Legg 1/2 tommers plass på toppen av beholderen for å tillate utvidelse. Frys tomatpuré på samme måte hvis du har ekstra. Kjøl begge produktene i opptil fem dager i dekkede beholdere.
