Helsemessige fordeler av bønner er vel verdt å se på, fordi de gir høye nivåer av mineraler mens de har lav fett og kalorier. Høy i fiber, klarer de å holde dieters fulle i lengre perioder enn andre vegetabilske proteiner. Refried bønner er ofte brukt i meksikansk og Tex-Mex matlaging, og kan spille en sterk rolle i enhver fettfattig diett. Disse er bønner som er kokt, mashed og deretter oppvarmet, vanligvis med olje.
Tilberedning av Refried Beans
Refried bønner er en stift av nordmeksikansk matlaging, og er også tradisjonelt tilberedt i Tex-Mex-mat. Denne retten er normalt tilberedt med pinto bønner, selv om det også brukes noen ganger i svarte eller nyrebønner. Bønnene kokes, dreneres og mashes, noen ganger sitter over natten. Mashedbønner kombineres deretter med krydder og salt til smak, kylling eller grønnsaksbestand hvis de er tørre og i noen tilfeller oppvarmes med olje eller smult. Vegetarerne vil være forsiktig med at deres refried bønner ikke har blitt tilberedt med lard, som de som er på et fettfattig kosthold.
Å holde fettnivåer lave
Når du bruker refried bønner som en proteinkilde i et fettfattig diett, tilbereder du dem uten den tradisjonelle smaken, bare ved hjelp av en spore mengde vegetabilsk olje i stedet. Hermetiske varianter kan brukes til brukervennlighet og har vanligvis lavt fettnivå, men disse har en tendens til å ha høyere natriumnivåer enn det hjemmelagede variasjonen. I en kopp hermetisert, refiterte bønner kan det for eksempel være opptil 31 prosent av din daglige verdi av natrium, eller ca. 753 mg. Mens natrium ikke nødvendigvis vil føre til vektøkning, kan det føre til vannretensjon og dehydrering eller oppblåsthet. Den beste måten å kontrollere natrium- og fettinnholdet i din refried bønner kosthold kan være å forberede dem hjemme fra tørket pinto eller svart bønner.
Vitamin og mineralinnhold av Refried Beans
Som de fleste varianter av bønner inneholder refried bønner høye nivåer av essensielle mineraler og vitaminer som gjør dem til en ideell diettmat. De er høye i mangan og magnesium, noe som bidrar til å forbedre muskelfunksjonen. Noen på kostholds- og treningsprogrammet kan være interessert i refried bønner for høyt jerninnhold, noe som bidrar til å trekke i oksygen til blodet, som er essensielt for enhver trening. Kalsium og vitamin C nivåer er også høye, med en kopp refried bønner som gir 25 prosent av din daglige verdi av vitamin C.
Vekttap og Refried Beans
Når du tenker på diettmat, kan ikke refried bønner være den første maten som kommer til å tenke. Dette skyldes hovedsakelig deres forberedelse, og det faktum at de ofte blir spist i kombinasjon med store mengder ost, rømme og andre krydder som ofte brukes i meksikansk mat. På egen hånd kan de imidlertid føre til vekttap når de brukes som erstatning for fettbelagte animalske proteiner. Å spise refried bønner med krydret frisk salsa eller varm saus i stedet for ost kan også være en god måte å øke stoffskiftet. Capsaicin er et stoff som finnes i hot chili peppers som kan hjelpe kroppen til å brenne flere kalorier etter et måltid, noe som gjør krydret sauser det beste akkompagnementet til refried bønner for dieters.
Fiberinnhold i Refried Beans
Som andre bønner er refried bønner en utmerket kilde til kostfiber. Dette bidrar ikke bare til å øke energinivået, men regulerer også avføring og blodsukkernivå. Fibers positive effekter på å regulere fordøyelsessystemet inkluderer potensialet til å redusere risikoen for irritabel tarmsyndrom og divertikulose. Refried bønner som er laget av svarte bønner inneholder et høyere nivå av fiber enn tradisjonelle pinto bønne oppskrifter.
