I de senere årene har karbohydrater blitt målrettet som en vanlig gjerningsmann for vektøkning. Masked av kritikken er de nødvendige funksjonene karbohydrater har i kroppen. Karbohydrater defineres som en viktig strukturell komponent bestående av karbon, hydrogen og oksygen. De viktigste funksjonene karbohydrater har i kroppen er deres rolle i energiforsyning, protein og fettmetabolisme, drivstoffreserver og riktig funksjon av sentralnervesystemet.
Energiforsyning
Karbohydrater er den primære energikilden i kroppen. De er enkle å fordøye og gir lett tilgjengelig energi som du trenger ikke bare for fysisk aktivitet, men for å brenne alle cellulære og metabolske prosesser. Protein kan være en kilde til energi, men det er ikke kroppens foretrukne kilde. Fett tjener som drivstoff, men trengs i små mengder, og tjener først og fremst en rolle med essensielle fettsyrer.
Regulering av protein og fettmetabolisme
Som den primære energikilden til kroppen, spiller karbohydrater en rolle i regulering av fett og proteinmetabolisme. Med tilstrekkelig tilførsel av karbohydrater for å tilfredsstille kroppens generelle behov, trenger det ikke å bruke protein og fett for energi. Protein vil tjene sine primære formål med vekst og reparasjon av vev. Fett vil ikke være nødvendig for å levere mer energi enn den opprinnelig trenger. Dette er viktig fordi overskytende nedbrytning av fett forårsaker produksjon av ketoner, noe som fører til en tilstand kalt ketose. Ketose forårsaker høye nivåer av urinsyre i blodet og er forbundet med nyresykdom, gikt og hjertesykdom.
Fuel Reserve
Karbohydrat, i form av glykogen, lagres i muskler og lever og forsyner vitale energireserver. Disse reservene gir det nødvendige brennstoffet for kroppens overordnede prosesser når diettkarbohydrater er lave. Imidlertid er det bare nok energi i glykogenreserver til å levere kroppen i en halv dag. For å opprettholde normale blodsukkernivåer og forhindre nedbrytning av fett og protein, må du konsumere karbohydrater regelmessig gjennom dagen.
Sentralnervesystemet Funksjon
Konstant forbruk av karbohydrat er avgjørende for riktig funksjon av sentralnervesystemet, eller CNS. Hjernen er kontrollsenteret til CNS og bruker bare karbohydrater for drivstoff. Imidlertid har hjernen ingen lagret tilførsel av karbohydrat og er bare avhengig av glukoseforsyningen fra blodet.
