Den blå øye torsk, også kjent som big-eye torsk og blåøyet trevalla fisk, er blå øyet torsken vanligvis funnet i australske farvann. Blå øye torsk har en mild smak med en tekstur et sted mellom myk hvit fisk og fastere fisk som laks. Server blå øye torsk med friske dampede eller sautede grønnsaker og et glass chardonnay eller Aligote.
Bakt Blue Eye Cod
Trinn 1
Fjern fiskfileter eller steker fra kjøleskapet og skyll dem med kaldt, rent vann. Dekk fisken med plastfolie eller vokspapir og la det varme opp til romtemperatur i en time.
Steg 2
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Pensle begge sider av fisken med og til og med kombinasjon av smeltet usaltet smør og ekstra jomfruolje. Seske fisken på begge sider med havsalt eller koshersalt og nymalt svart pepper etter smak.
Trinn 4
Legg fisken i en bakervarer stor nok til å holde brikkene uten overlapping. Bake torsken i ovnen i 12 minutter eller til fisken er litt brunet på toppen og lett flakes fra hverandre når den stakkes med en gaffels tenner.
Broiled Blue Eye Cod
Trinn 1
Fjern fiskefiletene eller stekene fra kjøleskapet og skyll dem med kaldt rent vann. Dekk fisken med plastfolie eller vokspapir og la det varme opp til romtemperatur i en time.
Steg 2
Forvarme broiler.
Trinn 3
Bør fisken på begge sider med ekstra jomfruolje. Smør fisken over med salt eller kosher salt og nykryddet svart pepper etter smak.
Trinn 4
Plasser fisken i en kjeks og brøl fisken i åtte minutter, bla den over halvveis.
Grilled Blue Eye Cod
Trinn 1
Fjern fiskefiletene eller stekene fra kjøleskapet og skyll dem med kaldt rent vann. Dekk fisken med plastfolie eller vokspapir og la det varme opp til romtemperatur i 60 minutter.
Steg 2
Forvarm en gassgrill til 400 grader Fahrenheit. La en kullgrill forvarme i ca 20 minutter.
Trinn 3
Pensle begge sider av fisken med en jevn kombinasjon av ekstra jomfruolje og smeltet usaltet smør. Krydre fisken overalt med havsalt eller koshersalt og ferskmalt svart pepper.
Trinn 4
Legg fisken på et stykke aluminiumsfolie, og legg aluminiumsfolien over direkte varme på grillen. Grill fisken i 15 minutter, vri den over halvveis gjennom kokeprosessen. Fisken er ferdig med matlaging når den ikke lenger er ugjennomsiktig, og den flager fra hverandre når den stakkes med en gaffels tenner.
Ting du trenger
- 2 blå øye torskfileter, ca 1/2 lb hver
- Plastfolie eller vokspapir
- Mat børste
- Smeltet usaltet smør, til børsting
- Ekstra jomfruolje, til børsting
- Sea salt eller kosher salt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Gaffel
- Broiler pan
- Gass eller kullgrill
- Aluminiumsfolie
