I Louisiana og andre deler av Sør, blir alle deler av grisen spist, og etterlater ingenting å kaste bort, ifølge "Du er der du spiser: Historier og oppskrifter fra Nabolagene i New Orleans." Kokte gris haler legger smaken til siden retter , som erter og grøntgrønt. Det gjengitte fettet gir oppskrifter en distinkt smak som ellers kan gå tapt ved hjelp av andre deler av grisen. Grillet gris haler grillet til en skarp er ofte spist som en forrett før hovedretten. Ikke la plasseringen av grisens hale avskrekke deg fra å prøve disse smakfulle godbitene i Sør.
koke~~POS=TRUNC
Trinn 1
Vask og tørk 2 kg. av gris haler grundig ved å skru dem med en stiv nylon skrubbe pensel.
Steg 2
Varm 1/4 kopp matolje i bunnen av en stor lagerpotte. Bryn halerne i lagerpotten ved å skru dem med tang.
Trinn 3
Hell 4 kopper vann inn i lagerbeholderen. Bring vannet, haler og olje til koking over høy varme. Senk varmen når vannet begynner å koke. Smør inntil halerne blir ømme.
Trinn 4
Fjern gris haler fra lager potten. Bruk en kjøttspalt til å hakke haler i små biter, ca. 2 cm lange. Legg grisens halebiter til oppskriften din.
grilling
Trinn 1
Rengjør 2 til 3 kg. av gris haler med en stiv skrubbe under rennende vann.
Steg 2
Legg haler på en stekepanne i en stekepanne, fettside ned. Bake haler i en ovn forvarmet til 300 grader Fahrenheit i 2 timer.
Trinn 3
Legg bakte gris haler på grillen. Grill haler over middels varme, ca 325 til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Baste gris haler med din favoritt grill saus. Vri svingene periodisk med tang og fortsett å børste med saus til haler blir brune og sprø.
Ting du trenger
- Gris haler
- Nylon skrubbe børste
- Matolje
- Stock potten
- Tenger
- Kjøttøks
- Stekeovn
- Stekepanne
- Børstebørste
- Grillsaus
