Backpackers og vandrere tar ofte dehydrert mat på sine friluftopplevelser på grunn av den lave massen og vekten av dehydrerte matvarer. Dehydrering beholder mat ved å eliminere fuktigheten i den. Matmiljøet bidrar ikke til vekst av bakterier når fuktighet elimineres. Kjøtt, frukt og grønnsaker kan dehydreres og trenger ikke kjøling. Kylling kan krydres som ønsket og dehydreres i tørket eller rykkformet.
Trinn 1
Kok kyllingen som du ønsker til den indre temperaturen når 165 grader Fahrenheit.
Steg 2
Klipp kyllingen i 1/4-tommers tykke striper eller kuber. Fjern fett fra kyllingen og kast bort.
Trinn 3
Mariner eller krydret kyllingen som du ønsker. Kjøl kyllingen i en til to timer.
Trinn 4
Ta kyllingen med et papirhåndkle til kyllingen er helt tørr. Legg kyllingen i en grunne eller flatt bakepanne. Ikke la kyllingbitene røre ved hverandre.
Trinn 5
Dehydrer kyllingen i en dehydrator eller i ovnen din. Følg instruksjonene på dehydratoren din og sørg for at kyllingen når en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit. For ovn dehydrering, varme ovnen til 275 grader Fahrenheit og kok til kyllingen når en indre temperatur på 160 F. La ovnsdøren sprekkes åpen to til tre inches. Sett en vifte foran ovnsdøren for å sirkulere tørrluften.
Trinn 6
Overvåk kyllingen hvert 30. minutt. Vri og vri kyllingstrimlene eller terningene av og til hvis du steker i ovnen. Tilberedningstiden kan variere fra fire til fem timer, avhengig av matlagingsmetoden din. Dehydrert kylling skal være tørr, ikke flakket eller sprøtt.
Trinn 7
La kyllingen kjøle seg helt. Oppbevar og pakk kyllingen i en lufttett beholder eller pose. Tilsett varmt vann eller kylling bouillon til dehydrert kylling når du er klar til å spise.
Ting du trenger
- Kjøtttermometer
- Kniv
- Krydder
- Papirhåndkle
- Flat bakepanne
- Fan
- Lufttett beholder
advarsler
- Forbruker din uoppvarmet dehydrerte kylling innen to uker etter tørkeprosessen for å sikre at kyllingen er fri for bakterier. Kjøl eller frys den dehydrerte kyllingen for å forlenge holdbarheten.
