Mat ernæring etiketter hjelper deg å kjøpe og spise sunn mat. U.S. Food and Drug Administration, eller FDA, utformet disse etikettene for å hjelpe deg bedre å forstå en bestemt mat ernæringsmessig verdi sammenlignet med en konsekvent standard. De fleste etiketter sammenligner næringen av maten til en standard 2000-kalori diett. Anbefalingen av noen næringsstoffer, som fett, er knyttet til en prosentandel av dette kaloriinntaket, mens andre, som for eksempel natrium, ikke er.
anbefalinger
Kostholdsretningslinjene for 2010 for amerikanere samt Institutt for medisin og National High Blood Pressure Education Program anbefaler at friske voksne begrenser natriuminntaket til rundt 1500 mg til 2300 mg per dag. Typiske amerikanske dietter overskrider langt denne anbefalte grensen, gjennomsnittlig mellom 3 100 og 4 700 mg natrium per dag for menn; gjennomsnittet for kvinner er noe lavere, mellom 2.300 mg og 3.100, på grunn av deres lavere kaloriinntak. Barn i alderen 2 til 8 bør begrense inntaket enda lenger, til mellom 1000 mg og 1 900 mg per dag. Begrensningen av natriuminntaket er ikke avhengig av mengden kalorier som forbrukes.
Hvorfor natrium er nødvendig
Natrium hjelper overfører nerveimpulser og påvirker sammentrekningen og avspenningen av muskelceller, inkludert hjertet ditt. Natrium bidrar også til å opprettholde en passende balanse mellom væsker i cellene dine. I behandlede matvarer opprettholder natrium matvarer ved å forhindre vekst av bakterier, gjær og mugg, og dermed øke holdbarheten til produktet. Natrium forbedrer også smaker i mat, fremmer sødheten av kaker og kaker, skjult metallisk eller kjemisk ettersmak i produkter som brus og reduserer oppfattelsen av tørrhet i matvarer som kjeks og pretzels. Når du bruker natrium som overstiger kroppens behov, fungerer nyrene for å skille ut det. Men over tid kan fortsatt overflødig natriuminntak føre til nedsatt nyrefunksjon, noe som får deg til å oppleve hevelse eller vannretensjon og eventuell nyreskade.
Blodtrykk
Blodtrykk måler blodstyrken mot arterieveggene dine. Natriumklorid, eller bordsalt, øker blodtrykket, og får hjertet til å jobbe hardere, bidrar til atherosklerose og øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag, hjertesvikt, nyresykdom og blindhet. Noen individer har større blodtrykksresponser på natriuminntak enn andre. I henhold til National Institutes of Health, kontrollerte forskningstester og observasjonsstudier støtter redusert natriuminntak som en måte å forebygge og behandle høyt blodtrykk, spesielt hos natriumfølsomme individer. Studier kan ennå ikke skille hvilke individer som er mer natriumfølsomme enn andre, men et lavere natriumdiett gjør ingen skade og har potensialet for mye godt.
osteoporose
Ifølge en 2006-artikkel i Journal of the American College of Nutrition, kan overflødig natriuminntak føre til osteoporose, en tilstand som er preget av lav bentetthet og hyppig beinbrudd. Studien rapporterer at overskytende natriumutskillelse på grunn av overskudd av natriuminntak er forbundet med forhøyet kalsiumutskillelse i urinen. Dette tap av kalsium fremkaller et svar i kroppen din, som til slutt kan føre til signifikant bentap. Tre faktorer bidrar til å kontrollere dette tap av kalsium: Tilstrekkelig kalsiuminntak, tilstrekkelig kaliuminntak og nedsatt natriuminntak.
Lave nivåer
Mens høye nivåer av natrium kan forårsake betydelige helseproblemer, er lave nivåer av natrium, kjent som hyponatremi, også dårlige. Når idrettsutøvere og tunge arbeidere trener, spesielt i overflødig varme, kan de miste en betydelig mengde natrium gjennom svette. Andre forhold som forårsaker hyponatremi inkluderer nyre-, hjerte- eller leverproblemer; diuretika eller visse kjemoterapi medisiner; steroid, hormon eller andre metabolske feil; eller vannforgiftning, en tilstand der vannforbruk oppstår i fravær av andre elektrolytter. Symptomer på hyponatremi inkluderer desorientering, forvirring eller til og med koma, og symptomer kan komme opp plutselig. For idrettsutøvere og harde arbeidere, hvor overflødig svette er årsaken, anbefales ikke salttabletter til behandling fordi de øker dehydrering og forverrer tilstanden. I stedet erstatte natriumtap ved forbruk av sportsdrikker eller bare spise et vanlig måltid. For mer alvorlige forhold, kontakt en helsepersonell.
