En sizzling Sunday roast eller en skarp Thanksgiving kalkun brister ofte med smakfulle juice. Disse saftene er gode for å lage saus, flavoring grønnsaker og nudler, eller pouring over kjøttet som det er. Imidlertid sipper fett også ut av kjøtt når det er tilberedt og kan gjøre saften for rik og fet. Det er flere måter å skille fettet på, slik at du kan nyte drippingene uten kalorier. Du vil kanskje prøve flere metoder for å se hvilke som fungerer best, mens du forlater juiceene dine med mest mulig smak.
Fat separator
Trinn 1
Hell kjøttjuiceene i en fettskille. Det finnes flere varianter av disse, men de fleste ser ut som en klar krukke med en tut som strekker seg til bunnen av beholderen.
Steg 2
Sett saften til side for å sitte uforstyrret i 5 minutter. Dette gjør at fettet kan komme til overflaten.
Trinn 3
Hell saften i en separat beholder og kast fettet.
skimming
Trinn 1
La saftene sitte i 5 minutter eller til fettet kommer til overflaten.
Steg 2
Skum så mye fett som mulig utenfor toppen av saften med en skje og kaste bort.
Trinn 3
Tapp overflaten av saften med et papirhåndkle for å absorbere gjenværende fett.
Kulde
Trinn 1
Plasser saften i en overbygd tallerken og la den sitte i kjøleskapet til det er helt kjølt. Fettet vil flyte til overflaten og danne en fast, gelatinøs masse.
Steg 2
Skummet det meste av fettet av overflaten med en skje.
Trinn 3
Kast fettet og varm saften før du serverer.
Kaffefilter
Trinn 1
Fjern filterkurven fra en kaffekanne og vask den grundig for å fjerne kafferesten.
Steg 2
Plasser et filter inne i kurven og sett den på toppen av en ren beholder.
Trinn 3
Hell juiceet gjennom kaffefilteret, slik at det kan spenne og felle fettet.
Ting du trenger
- Fettseparator
- Skje
- Papirhåndkle
- Kaffefilter
- Filter kurv
