Amerikanerne bruker mye mozzarella - mer enn 11 pounds per person årlig, ifølge International Dairy Foods Association. Mozzarella er enten frisk eller eldre, men kokbokforfatter og kokk Sara Moulton sier at de ikke kan brukes om hverandre fordi egenskapene og strukturene er forskjellige. De varierer også ernæringsmessig: Alderen mozzarella kommer i lav- og nonfat-varianter, mens fersk mozzarella er tilberedt fra fullmælk. US Department of Agriculture anbefaler lav- og ikke-fett meieriprodukter i stedet for fettstoffer, så konsumerer bare fersk og fersk matbitell bare sporadisk og moderat.
Høy i fett
En typisk 1-ounce servering av fersk mozzarella inneholder 4,5 gram totalt fett, med ca. 3 gram levert av mettet fett. American Heart Association sier at en person på et 2000-kalori diett bør ha 15 gram eller mindre av mettet fett hver dag; Å spise en unse fersk mozzarella ville gi 20 prosent av denne anbefalingen. Frisk mozzarella er også høy i kolesterol med 15 milligram per unse, eller 5 prosent av mengden en sunn voksen burde begrense seg til daglig.
Rik på protein
Mens fersk mozzarella inneholder bare et spor av karbohydrater og ikke er en god kilde til de fleste vitaminer, er den rik på protein - hver unse gir ca 5 gram. For en mann er denne mengden nesten 9 prosent av hans nødvendige daglige inntak av protein; for en kvinne oppfyller den nesten 11 prosent av hennes krav per dag. Det er bedre å skaffe mer protein fra sjømat, fjærkre eller plantebaserte matvarer, og færre fra animalske produkter som fullmælksmelk, sier Harvard skolehelse.
Tett med kalsium
Helse voksne trenger 3 porsjoner kalsiumrik mat hver dag, anbefaler USDA, og fersk mozzarella er en måte å nå dette kravet på. Menn og kvinner trenger 1000 milligram kalsium daglig, og en unse fersk mozzarella oppfyller 10 prosent av dette beløpet med 100 milligram per porsjon. Kroppen din trenger tilstrekkelig vitamin D for å kunne bruke kalsium på riktig måte. I motsetning til mange andre meieriprodukter som melk, er fersk mozzarella ikke forsterket med D-vitamin. Sørg for å ta med mye vitamin D-rik mat i kostholdet ditt: Fortified mat og fettfisk som laks eller sild er gode valg.
Potensielt høy i natrium
Hvis du har en natriumbegrenset diett, må du kanskje begrense inntaket av fersk mozzarella. Salt er en av ingrediensene som brukes til å lage mozzarella, og en 1-ounce servering kan inneholde så mye som 130 milligram natrium. For en person som begrenser seg til 1500 milligram natrium per dag, vil dette gi nesten 9 prosent. Velg lavnatrium merker med fersk mozzarella når det er mulig, som inneholder ca 50 milligram natrium per unse.
