Sennepsfrø fra India er kilden til mest sennepsolje. Dette frøet er mer skarp og varmere enn Middelhavet sennepsfrø. Bruk sennepolje som et smakfullt tillegg til de kokte rettene ved å varme den opp først. Når oljen når sin røykepunkt, utvikler den en subtil, myk smak. Som enhver annen olje, legger sennep olje til kalorier samtidig som du forbedrer favorittoppskrifter.
Serveringsstørrelse
Standard serveringsstørrelse for oljer er 1 ss. Når du koker med olje, kan du sannsynligvis bruke mer olje i pannen, men kokingen reduserer raskt mengden olje som maten absorberer. Hvis du planlegger å bruke denne oljen til salat dressing eller sauser, er standard servering 2 ss.
Kalorier og fett
Sennepolje inneholder 124 kalorier pr. Ss. Den inneholder 14g fett, noe som bidrar til alle sine kalorier. Fett i sennepolje, som tilsvarer 8,3 g per ss., Er for det meste enkeltumettet. Det flerumettede fettinnholdet i 1 ss. tilsvarer 2,9 g, mens mettet fettinnhold er 1,6 g. I forhold til andre populære matoljer har sennepsolje et lavere enumettet fettinnhold enn oliven, linfrø, druefrø og jordnøttolje.
Viktige næringsstoffer
En ss. Sennepsolje har ingen karbohydrater, fiber eller protein. Det inneholder ingen vitaminer eller mineraler. Som andre vegetabilske kilder inneholder sennepsolje alfa-linolensyre eller ALA, en viktig omega-3-fettsyre. Denne syren i oljens flerumettet innhold er en som kroppen din ikke kan gjøre. Du må få det fra mat. Omega-3 fettsyrer fungerer som antioksidanter, som hjelper kroppen din å bekjempe sykdommer, beskytte hjertes helse og muligens holde helseceller sunne. En ss. sennepsolje inneholder 0,8 g omega-3 fettsyre, sammenlignet med en ss. av soyabønneolje, som har 0,9 g. Canolaolje har 1,3 g og linfrøolje har 7,3 g.
betraktninger
US Department of Agriculture's 2005 Dietary Guidelines for Americans anbefaler at du begrenser daglig oljeforbruk til 6 ts. eller 2 ss. i en standard 2000-kalori diett. Dette inkluderer alle oljer som er flytende ved romtemperatur, enten du bruker dem til matlaging eller i salatdressinger.
