Fett er et viktig makronæringsstoff, men for mye fett er skadelig for helsen. Et fettfattig kosthold har mange helsemessige fordeler. Sunn matlaging og smarte beslutninger når du spiser ute, kan støtte et fettfattig kosthold.
Det grunnleggende
Ifølge Medline Plus er fett viktig for å kontrollere betennelse, blodpropp, hjerneutvikling, energi, sunn hud og hår og absorpsjon av vitamin A, D, E og K. Fett kommer i tre former: umettet fett, mettet fett og trans fett. Umettede fett inkluderer fett fra olivenolje og vegetabilske oljer, nøtter, avokadoer og fisk. Mettede og transfettstoffer er i smør, lard, krem, forkorting, margarin, delvis hydrogenerte oljer, kokos og palmeolje, kyllinghud og fett fra kjøtt. Umettede fett er sunnere enn mettet og transfett fordi de faktisk kan bidra til å forhindre hjertesykdom. Federal dietary guidelines anbefaler at mindre enn 30 prosent av daglige kalorier kommer fra fett og at mindre enn 10 prosent kommer fra mettet fett.
Vekt
Fett er høyt i kalorier, og USAs Department of Agriculture (USDA) sier at forbruker for mange kalorier forårsaker vektøkning og fedme. Fedme er en risikofaktor for hjertesykdom, diabetes, kreft, lever og nyresykdom, hjerneslag, immobilitet og problemer med å puste og sove. Et fettfattig diett støtter en jevn vekt og kan forhindre vektøkning fordi den er lavere i kalorier enn et fettfattig kosthold. Et fettfattig diett støtter vekttap og begrenser vanligvis alle typer fett fordi vekttap krever en reduksjon av totale kalorier.
Hjertesykdom
USDA sier for mye fett, spesielt mettet og transfett, bidrar til innsamling av fett i arteriene, noe som kan føre til hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. Et fettfattig kosthold reduserer ikke bare risikoen for hjertesykdom, men beskytter også kroppen, fordi naturlig fettfattig mat har en tendens til å være høy i vitaminer, mineraler, fiber, antioksidanter og fytokjemikalier. Ifølge USDA kan fiber senke kolesterol og blodtrykk. Antioksidanter forhindrer sykdommer som kreft ved å ødelegge skadelige kjemikalier kalt frie radikaler.
Matvarer med lavt fettinnhold
Naturlig fettfattig mat inkluderer frukt og grønnsaker, korn, bønner, belgfrukter, fettfattige eller fettfrie meieriprodukter og magre proteiner. Eksempler på magre proteiner inkluderer hudløs kyllingbryst, magert kjøttbiff eller kalkun, svinemel, fisk, skalldyr, egg og soyaprodukter. Naturlig fettfrie, kaloribaserte drikker inkluderer vann, 100 prosent fruktjuice, usøtet te, svart kaffe og diettfri brus.
Høyverdige matvarer er de som er laget med mange mettede og transfettstoffer som hurtigmat, bearbeidede matvarer, matvarer, majones, kremet salatdressing, pisket krem, saus laget av kjøttpip, kremsuppe, iskrem og sjokolade . Milkshakes, blandede kaffedrikker og alkoholholdige dessertdrikker er eksempler på drikker som kan være høye i fett.
betraktninger
Grilling, broiling, poaching, koking, damping og steking er matlagingsmetoder med lavt fettinnhold som bruker lite eller ingen olje eller smør. Når du spiser ute, foreslår American Dietetic Association å be om salatdressinger, dipping sauser og majones på siden, fordi disse har en tendens til å være høy i fett og kalorier. Bestilling av kaffe med fettfri eller skummet melk, å få dampet grønnsaker i stedet for stekt grønnsaker og stikker til klare kjøttposer i stedet for kremete supper, vil også bidra til å redusere fettet i en diett. Fjerning av synlig fett og hud fra kjøtt og fjærfe reduserer betydelig mettet og totalt fett.
