Frosset, kokt reker er et super-raskt alternativ når du forbereder måltider på kveldsmåltider, forretter i siste øyeblikk eller snacks om natten. Det gir seg godt til retter som serveres kaldt, for eksempel rekercocktail og rekersalat, og legger til en elegant berøring til pasta, pizza og rørfries. Frossen kokt reker er faktisk en av de mest allsidige matvarer du kan holde i fryseren din - klar til å tine i et øyeblikk med varsel om å stjerne i din neste tallerken.
Opptining Grunnleggende
Tørk frosset kokt reker over natten i kjøleskapet, eller legg den frosne reken i en kolbe i vasken og kjør kaldt vann over det til opptining, noe som bør ta mellom 10 og 15 minutter, avhengig av rekernes størrelse. Ikke tine frosne reker ved romtemperatur på grunn av risikoen for matbåren sykdom. Når det er tint, bruk reker umiddelbart eller hold det godt i kjøleskapet til du er klar til å bruke den.
Cocktail Classic
Prøv å servere frosne kokte reker på sitt enkleste - som den klassiske rekercocktailen. Siden reker er utstillingsvinduet i denne forretten, kjøp den høyeste kvaliteten på reker du har råd til. Oppskrifter for cocktailsaus er allment tilgjengelige, men det er morsomt å starte med et kjøpt merke og legge til din egen berøring. Frisk pepperrot, sitronsaft, hakket koriander eller hakket fersk ingefær er gode steder å starte, men vær så snill å eksperimentere.
Sofistikert salat
Et annet alternativ som krever ingen ekstra matlaging er den berømte rekerullen. I utgangspunktet serveres reker salat på en bolle, noen ganger med salat og tomat, rekerrullen er en strandby favoritt opp og ned mot østkysten. Hakk de tinte reker grovt og tilsett majones, syltetøysmak og mye frisk dill for å lage en saftig salat. Server på ruller med grønnbladsalat, eller bare hopp over brødet og gjør et salatpakke ved å servere rekesalat på individuelle blader av Boston salat.
Hotte emner
Frosset kokt reker kan legges til en gryte med kokende pasta i løpet av den siste tiden, og dreneres sammen med pastaen, klar til å kaste med din favoritt saus. Prøv å legge til tint reker til en krydret asiatisk-inspirert rørefryste. Bare legg dem i løpet av siste liten eller to til matlaging for å varme rekeren gjennom. For en uventet, elegant brunsjbehandler, legg de tinte reker til en omelett og topp med bearnaisesaus. Siden reker er allerede tilberedt, sørg for å legge dem til en tallerken i siste øyeblikk.
