På det mest grunnleggende nivået er hemmeligheten til et sunt kosthold enkelt - spis mye grønnsaker, frukt og fullkorn; få proteinet fra magre dyrekilder, fettfisk eller proteinrike planter; begrense junk food; og ikke bruk mer kalorier enn du trenger. Selv om det reneste kostholdet har plass til sporadisk overbærenhet, kan det føre til redusert helsekonsekvens som for eksempel vekstøkning ved å gi inn i et pågående ønske om mindre næringsrik kosthold å redusere den totale kvaliteten på dietten. Pølser, som er et klassisk eksempel på junk food, bør betraktes som en periodisk behandling - spesielt hvis de er lastet med krydder og ledsaget av cola og potetgull.
Et bredt kaloriområde
Amerikanerne forbruker tre ganger mer kjøtt enn det globale gjennomsnittet, og bearbeidet kjøtt, inkludert pølser eller frankfurtere, utgjør mer enn 20 prosent av det totale kjøttinntaket i USA. Gitt en så høy etterspørsel finner du et stort utvalg av pølser på markedet, alt fra det klassiske svinekjøttet til all-beef hunder, kalkun eller kyllinghunder og blandede kjøttvarianter.
Hvor mange kalorier du spiser når du spiser en vanlig hotdog, avhenger av størrelsen og hvordan den er produsert. En gjennomsnittlig størrelse svinekjøttbiff gir ca 200 kalorier, ifølge US Department of Agriculture, mens en all-beef-hotdog rekvisita nærmere 160 kalorier, og en kalkun-hotdog har ca 100 kalorier. Fordi du får ca 120 kalorier fra en tradisjonell pølser, kan du spise en vanlig, gjennomsnittlig størrelse pølser, alt fra 220 til 320 kalorier til ditt daglige kosthold. I sammenheng med en kaloribalansert diett, er det ikke sannsynlig at å spise en og annen vanlig pølser å fremme vektøkning.
Vanlige Companion Calories
Selv om det er et unntak fra hver regel, er det sjelden å se en pølse garnert med salat og servert med et høyt glass isvann og en side av dampet brokkoli. I virkeligheten blir pølser ofte smurt i kaloririke krydder og ledsaget av sukkerholdig drikke og mer søppelmat, som potetgull eller frites. En middels stor svinekjøtt på en vanlig bolle med 2 ss hver av ketchup, smørbrød og ostesaus har nettopp over 440 kalorier; server det med en 16-oz cola og en 1-unse pose med potetgull og måltidet ditt vil levere en hel del 800 kalorier. For noen som har en 2000-kalori diett, er det tilsvarende å spise 40 prosent av dagens kalorier i ett måltid.
Overbærenhet eller stifting?
Hvis søppelmat er en sjelden godbit for deg, henger du i en og annen 800-kalori lunsj - selv om den er lav i næringsstoffer - sannsynligvis vil det ikke påvirke helsen for mye, bortsett fra et mulig tilfelle av halsbrann. Hvis du likevel leter etter pølser eller andre "junk" matvarer mer enn en gang i uken, kan dine ønsker bare sette deg på vei til vektøkning.
Den typiske vestlige stilen - som er lav i grønnsaker, frukt og fullkorn og høyt i rødt og bearbeidet kjøtt, sukkerholdige drikker og raffinerte karbohydrater - har vært knyttet til vektøkning og fedme. En prospektiv analyse av tre store kohortstudier publisert i New England Journal of Medicine i 2011 fant at det vanlige forbruket av spesifikke matvarer, inkludert potetgull, poteter, sukker-søte drikker, ubearbeidet rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt, er sterkt forbundet med langvarig -term vektøkning.
Vektøkning fra natrium og vannretensjon
Det amerikanske dietten er høyt i natrium, men du bør spise mindre enn 2300 milligram per dag. Som de fleste bearbeidede kjøttene inneholder pølser en betydelig mengde natrium, og som et resultat kan de utløse natriumrelatert vannretensjon. I seg selv har en vanlig, gjennomsnittlig størrelse svinekjøtt-hotdog på en bolle ca 840 milligram natrium; Legg til 2 ss hver av ketchup, smak og ostesaus, og hotdommen din vil levere mer enn 1700 milligram natrium. Serverer den med en pose med chips og en 16-oz cola skyver natriuminntaket nær 1.900 milligram. Mens noen som er følsomme for natrium, kan beholde vann etter bare ett natriumrikt måltid, kan et diett med høyt natrium føre til kronisk vannretensjon og høyt blodtrykk.
Helsefare for pølser
Vektøkning er ikke den eneste - eller til og med primære - helsemessige bekymring når det gjelder å spise pølser. I 2015 uttalte Det internasjonale styret for kreftforskning, Verdensorganisasjonens kreftbyrå, at klassifisert bearbeidet kjøtt, eller kjøtt som har blitt herdet, saltet, røkt eller behandlet på en eller annen måte for bevaring eller smak, som en kreftfremkallende eller noe som forårsaker kreft. Behandlet kjøtt har vært spesielt knyttet til en høyere risiko for kolorektal kreft, og det kan også være forbundet med magekreft. Ifølge American Cancer Society, å spise 50 gram bearbeidet kjøtt om dagen - eller tilsvarende en hotdog - øker risikoen for kolorektal kreft med 18 prosent.
Å spise behandlet kjøtt kan også øke risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes, ifølge en studie fra 2010 utført av Harvard School of Public Health. Studien, som var en meta-analyse på rundt 1600 studier, viste at å spise 50 gram behandlet kjøtt om dagen var assosiert med en 42 prosent økt risiko for hjertesykdom og en 19 prosent økt risiko for type 2-diabetes.
