Kjemisk ubalanse i hjernen er preget av unormale nivåer av nevrotransmittere og hormoner forbundet med påvirkning av humør, søvn, angst og appetitt. Visse næringsstoffer fra mat krysser blodhjernebarrieren og syntetiserer produksjon av nevrotransmittere og hormoner. Enkelte dietter kan stimulere eller hemme nevrotransmitter og hormonproduksjon, og påvirker dermed kjemisk balanse i hjernen. Rådfør deg med legen din om kostholdet ditt og hvordan mat kan forårsake endringer i kjemisk balanse i hjernen din.
Brain Chemicals
Nerveceller i hjernen produserer nevrotransmittere fra aminosyrer som finnes i mat. Neurotransmittere er kjemikalier som kommuniserer meldinger mellom nerveceller i hjernen din. Tyrosin er en aminosyre som nerveceller konverterer til dopamin og norepinefrin. En annen aminosyre, tryptofan, omdannes av hjernen til serotonin og melatonin. Dopamin, norepinefrin og serotonin er nevrotransmittere, mens melatonin er et hormon, pinealkirtlen i hjernen din skiller seg ut i blodet om natten.
Lidelser med kjemiske ubalanser
Dopamin påvirker bevegelse og humørsvingninger, og mangel øker risikoen for schizofreni. Forskere ved Louis Stokes Cleveland Veterans Affairs Medical Center i Brecksville, Ohio funnet forbruker et tyrosinfattig diett, tømmer hjernen av dopamin og norepinefrin og øker risikoen for schizofreni, ifølge forskning publisert i "Brain Research" i januar 2008. Kostholdsutarmning av tryptofan induserer mangel på humørsvingende serotonin og øker risikoen for depresjon, noter en studie publisert i "Psychopharmacology Bulletin" i 2003. Melatonin regulerer sirkadiske rytmer og sovesyklus; tryptofanutslettelse reduserer melatoninsekresjon, foreslår forskning publisert i "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" i mai 1993.
Kjøtt og meieri
Kjøtt og melkeprodukter er proteinrike matvarer som inneholder store mengder store, nøytrale aminosyrer som stimulerer muskelvekst. Å spise kjøtt og meieriprodukter øker risikoen for hjertefeil hos norepinefrin og serotonin fordi den store mengden av store nøytrale aminosyrer konkurrerer med små mengder nevrotransmittersforløpere, tyrosin og tryptofan, for å krysse blodhjernebarrieren. Jo mindre tyrosin og tryptofan som kommer inn i hjernen din, desto mindre dopamin, norepinefrin, serotonin og melatonin er du i stand til å produsere. Forskere ved Massachusetts Institute of Technology i Cambridge fant forholdene tyrosin til store nøytrale aminosyrer og tryptofan til store nøytrale aminosyrer, etter å ha spist et proteinrikt måltid, ifølge forskning publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i januar 2003.
Hele korn og frukt
Hele korn og frukt er karbohydratfôr som inneholder sukker og induserer insulinutspresjon i blodet. Insulin transporterer ikke bare sukker inn i cellene, men stimulerer også skjelettmuskelen til å absorbere store nøytrale aminosyrer kalt forgrenede aminosyrer. Som et resultat øker forholdet mellom tyrosin og store nøytrale aminosyrer og tryptofan til store nøytrale aminosyrer etter å ha spist karbohydratmål, og øker en høyere mengde av disse aminosyrene for å komme inn i hjernen og produsere nevrotransmittere, ifølge forskningen fra forskere ved MIT i 2003.
