Kostfiber spiller en viktig rolle i velvære, og påvirker alt fra tarmfunksjon til blodsukkerkontroll og hjertehelse. Selv om fiberanbefalinger varierer fra 21 g per dag til eldre kvinner til 38 g per dag for yngre menn, tar gjennomsnittlig amerikaner kun 14 g per dag av kostfiber. Courgetter og andre typer squash gir kostfiber, spesielt når deres hud og frø er intakte.
Fiberinnhold
En kopp skiveskurk courgette med intakt hud gir 1,1 g fiber i bare 19 kalorier. En stor rå courgette har 3,2 g fiber i 55 kalorier, et medium inneholder 2 g i 33 kalorier og en liten rå courgette gir 1,2 g i 20 kalorier. Hvis du koiler og drener kucchipsplater med huden intakt, får du 1,8 g fiber i 28 kalorier. En kopp moset, kokt og drenert courgette gir 2,4 g fiber i 36 kalorier.
Betydning
Courgetter oppfyller ikke kriteriene på 3 g til 5 g fiber per porsjon for en fiber med høy fiber, og kvalifiserer heller ikke som 2,5 g til 4,9 g per porsjon for en "god fiberkilde". Det gjør det imidlertid inneholder mye vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i en kaloripakke med litt fiber. Velg fersk, rå courgette når det er mulig, og la skallet og frøene være intakte når du forbereder din servering. Se opp for altfor bearbeidet courgette. En? -cup servering av hermetisert italiensk stil courgette, for eksempel, har ingen målbar kostfiber.
Legge til fiber
Kombiner? -cup skiver rå courgette med andre høyfibre grønnsaker for å lage et høyfiber måltid eller snack. Tilsett 1 kopp mørke grønnsaker, som sveitsisk chard, collard eller bete greener, for ytterligere 8 g fiber. Toss i? -cup av friske eller frosne grønne erter for å legge til 2,3 g fiber, og legg til? kopp svart bønner for 4,9 g mer. Salaten din vil levere 15,8 g fiber mens du bare legger til 138 kalorier til ditt daglige inntak.
fordeler
Plantefiber fra kucus og andre grønnsaker kommer i tarmene relativt intakt og absorberes ikke slik protein, fett eller karbohydrater er. Fiberen forblir i tarmene for å binde seg med vann og danne mykere, større avføring som passerer lett gjennom tarmene og ut av kroppen din. En fiber med høy fiber forhindrer forstoppelse som kan føre til hemorroider, divertikulose, divertikulitt og andre kroniske gastrointestinale sykdommer.
