Markedet for kullsyreholdige brus, kosthold og kosthold var verdt nesten 73 milliarder dollar i USA i 2008, ifølge "Beverage Digest." Mange av disse drikkene inneholder fosforsyre, et stoff som har en mulig forbindelse til flere helseproblemer. Drikke sodavann i moderasjon kan være trygt, men hvis du har en tendens til å drikke mye colas, kan du revurdere dine valg neste gang du kommer til en bruskanne.
Identifikasjon
Fosforsyre i ren form er en fargeløs, luktfri krystall ekstrahert fra bergarter med svovelsyre eller ved brenning av elementært fosfor og tilsetning av vann til biproduktet. Det er en korroderende syre og kan danne giftig røyk når den kommer i kontakt med alkoholer, ketoner og andre organiske forbindelser. Den brukes i gjødsel, husdyrfoder, såper, polering, fargestoffer, polering av metaller og i mange andre ikke-matvarer. Det legges til brus for å gi en skarpere, smakfull smak og for å redusere veksten av mugg og bakterier i sukkerholdige formler.
Generelle bivirkninger
Når fosforsyrepulver innåndes eller kommer i kontakt med hud og andre kroppsvev, kan det forårsake dermatitt, smerte, tåre, sløret syn, problemer med å svelge eller puste og gastrointestinale problemer. De fleste av disse bivirkningene forekommer i industrielle produksjonsanlegg hvor konsentrerte fosforsyreholdige mengder brukes. Mengden fosforsyre tilsatt til brus og andre matvarer ved sammenligning er en svært liten mengde.
Bones
En studie publisert i "Archives of Pediatric and Adolescent Medicine" i 2000 viste at atletiske tenåringsjenter som bruker cola, har fem ganger risikoen for beinbrudd som de som ikke bruker cola-drikker. Røntgenforsøk på 1.672 kvinner i Framingham-osteoporoseundersøkelsen mellom 1996 og 2001 fant fosforsyreholdige colas - men ikke klare karbonerte brus som bruker sitronsyre i stedet - var knyttet til lavt benminnetetthet hos kvinner. En klinisk studie ved Creighton University Osteoporosis Research Center, publisert i 2001 i "American Journal of Clinical Nutrition", fant imidlertid ingen virkning av karbonatiserte brus med fosforsyre ved kalsiumutskillelse i bein og foreslo at skelettvirkningen av karbonatiserte drikker er forårsaket av å drikke brus i stedet for kalsiumholdig melk.
Tenner
Dental erosjon er en av de største bekymringene om langvarig eksponering av tennene til sure drikker. Ifølge en undersøkelse publisert i 2007 i "Generell Tannteknikk", forårsaker fosforsyre i soda tannemalje erosjon, selv på lave nivåer. Den eneste karbonholdige drikken som ikke hadde denne effekten var en rotøl uten fosforsyre eller sitronsyrer. Imidlertid drikker de fleste ikke sodavann i 72 timer, den totale tiden tennene ble nedsenket i drikkene i studien, og forskningen vurderte ikke faktorer som tannbørsting etter å ha drukket brus eller om brusene var spist sammen med et måltid eller alene.
nyrer
Et team fra National Institutes of Health undersøkte kostvaner på 465 personer med kronisk nyresykdom og 467 friske personer. Resultatene, publisert i tidsskriftet "Epidemiology" i juli 2007, viste at å drikke to eller flere cola om dagen, diett eller vanlig, var forbundet med en dobbel risiko for å utvikle nyresykdom. Den klare brusen som inneholdt sitronsyre, hadde ikke samme risiko. Forskerne var ikke i stand til å finne ut en nøyaktig årsak til resultatene, selv om de bemerket at fosforsyre har vært forbundet med urinforandringer som fremmer nyrestein.
