Sverdfiskbiter er en av de få fiskene som er en bris for å grille: dens sterkt flavored steker er robuste nok til å holde opp til den høye varmen som trengs for å gi fisk som er sprøbrun på utsiden, fuktig på innsiden. Sverdfiskbiter - som andre store fisk som tunfisk, laks og makrell - er rik på omega-3 fettsyrer og essensielle vitaminer og mineraler, inkludert fosfor, vitamin B-12, niacin og vitamin B-6. American Heart Association anbefaler at sunne voksne spiser minst to 3,5 unse porsjoner kokt fisk hver uke. Grillede sverdfiskbiff kan ta vare på denne anbefalingen raskt, enkelt og med optimal ernæring.
Trinn 1
Skyll sverdfiskbiffene i kaldt vann og tørk forsiktig tørk med papirhåndklær. Plasser stekene i en glassbakepanne. Kombiner olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en bolle. Visp til blandet og hell over fisken.
Steg 2
Dekk bakefatet med plastfolie. Kjøl i minst 30 minutter og opptil to timer. Vri sværdfisk steker over to ganger mens de marinerer.
Trinn 3
Varm en gass- eller kullgrille til høy, med grillstativet plassert 3 til 4 tommer fra varmekilden. Pensel grillristen med olivenolje. Fjern sverdfisk steker fra marinade og legg på grillen.
Trinn 4
Grill i to minutter. Vri biffene 45 grader for å skape crosshatch-merker på sverdfisken. Grill to ekstra minutter, og snu deretter med en langbehandlet metallspatel. Grill tre minutter.
Trinn 5
Trinn 6
Fjern stekene fra grillen. Plasser dem, med tverrfargingen vendt opp, på plater eller en serveringsfat. Tillat biffene å hvile tre minutter før servering.
Ting du trenger
- Sverdfiskbiff, 1 tommers tykk, totalt 1 1/2 til 2 pund
- Tørkepapir
- Glassbakefat
- Bolle
- Visp
- 1 kopp ekstra jomfruolivenolje (pluss ekstra for oljerekkstativ)
- 3 til 4 ss fersk sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- Plastfolie
- Bakepensel
- Langhåndtert metallspatel
- Tynnbladet kniv
- Serveringsplater eller serveringsfat
Tips
- Hvis du foretrekker sverdfiskbiffene tilberedt sjeldne, reduser du grillingstiden til to til tre minutter på hver side. Endre smaken av sverdfiskbiffene ved å legge til urter og krydder til marinade. Prøv hvitløk, basilikum, rosmarin, parley eller sitronsaft. Også, prøv å legge til ekstra smak boosters som lime juice, soyasaus eller eddik. Svært kokte sverdfisk steker er utmerket servert med fruktbaserte salsaer, relishes eller sauser.
advarsler
- American Heart Association anbefaler at små barn og gravide unngår å spise sverdfisk siden det kan inneholde høye kvikksølvnivåer.
