Nesten 5 millioner amerikanere, eller mer enn 2 prosent av befolkningen, følger noen form for vegetarisk kosthold. Selv om du kanskje savner å spise kjøtt når du starter et vegetarisk kosthold, kan fordelene med vegetarianisme oppveie ulempene. Å være klar over fordelene og ulemperne med et vegetarisk diett kan hjelpe deg med å ta de sunneste avgjørelsene hvis du prøver å følge en.
Pro: Bedre vektkontroll
De som følger vegetarisk stil spiser mønstre er mindre sannsynlig å bli overvektige. Fotokreditt: Bine? edivy / iStock / Getty Images Folk som følger vegetarisk stil, spiser ikke mindre enn personer som ikke følger slike mønstre. Dette kan delvis skyldes høyere forbruk av kalorier med lavere kalori, mer fylling mat, som grønnsaker, frukt og bønner. Fedme er en risikofaktor for kardiovaskulær sykdom, høyt blodtrykk, type 2 diabetes og noen typer kreft, og mer enn en tredjedel av amerikanske voksne er overvektige. Ved å kutte høyt kalori matvarer som fett kjøtt, smør og fettete oster kan det resultere i en diett som er lavere i kalorier.
Kon: Mulige næringsdefekter
Vegetarere trenger å få vitamin B12 fra kosttilskudd eller fortified foods. Fotokreditt: diego_cervo / iStock / Getty Images Et godt planlagt vegetarisk diett kan være tilstrekkelig i protein og de fleste andre essensielle næringsstoffer, men vitamin B-12 er et næringsstoff som bare er naturlig i dyrebaserte matvarer, for eksempel kjøtt, fjærfe, fisk, egg og meieriprodukter. Lacto-ovo vegetariske dietter inkluderer meieriprodukter og egg og kan være tilstrekkelig i vitamin B-12, men individer som følger veganske dietter, som ekskluderer meieriprodukter og egg, må få vitamin B-12 fra fortified foods eller kosttilskudd. Vegan dietter kan inkludere kalsium fra forsterkede kilder, for eksempel fortified appelsinjuice og soya melk. Veganer savner også på omega-3-fettene som finnes i fettfisk. Valnøtter og linfrø gir omega-3 fettsyrer, men kosttilskudd kan gi ekstra hjerte-sunne fordeler for å gjøre opp for mangel på sjømat i kosten.
Pro: Potensielle helsemessige fordeler
Vegetarisk dietter har mange helsemessige fordeler. Fotokreditt: Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images Potensielle helsemessige fordeler inkluderer lavere risiko for kardiovaskulær sykdom, lavere blodtrykk og lengre levetid. Et vegetarisk kosthold kan hjelpe deg med å oppnå disse fordelene så lenge det inneholder matkilder med kalium og kostfiber, for eksempel grønnsaker, frukt, belgfrukter og fullkorn. Kardiovaskulære fordeler kommer også fra å unngå fett meats, som er høy i mettet fett. I tillegg er vegetar dietter lavt i kostholdskolesterol, som bare finnes i dyrebaserte matvarer, og som kan øke nivåene av usunn lavt tetthet lipoprotein, eller "dårlig" kolesterol og risikoen for hjertesykdom.
Kon: Falsk antagelse om automatiske helsemessige fordeler
Ikke alle vegetariske matvarer er sunne. Foto Kreditt: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Til tross for de potensielle helsemessige fordelene av vegetariske dietter, er disse resultatene ikke automatiske. De er mer sannsynlige når du hovedsakelig velger sunne matvarer, som fullkorn, frukt, grønnsaker, nøtter, bønner og frø. Vegetarisk dietter som er avhengige av raffinerte korn, søtsaker, sukker-søtede drikker og faste fettstoffer, kan være like usunne som dietter som inkluderer kjøtt. Pommes frites, donuts og matkaker er for eksempel vegetarianer, men de kan inneholde farlige transfett, som øker ditt usunde LDL-kolesterol og senker nivået av høyt tetthetslipoprotein, eller "godt" kolesterol.
