Havre er en av de mest populære kornene over hele verden. De er næringsrike, gir mange helsemessige fordeler og er en allsidig matlaging ingrediens. Havrekli og helkorn havre begynner som havregryn, produktet som blir resultatet etter havrekorn blir renset, ristet og skrotet. Kli og hele havre inneholder mye av ernæringen som den originale havregryn, men de behandles på forskjellige måter. Havregryn, eller rullet havre, behandles videre, og mister noe av ernæringen som inneholder hele havre.
Hele korn havre
Hele kornet av havre er ofte referert til som skotsk, irsk eller stålskåret havre. Disse resultatene når havregryn blir kuttet av stålklinger i små, lysebrune stykker. Havre tar omtrent samme tid for å lage mat som havregryn, hvor som helst fra 45 minutter til en time. Mange mennesker suge havrene over natten for å få fart på matlaging om morgenen. Disse fullkornshatter inkluderer havreklid.
Havrekli
Havrekli er det ytre lag av havrekornet, like under det uspiselige skallet. Mens det er en del av havregryn og stålkutt havre, vil du også finne den solgt separat hos helsekostbutikker eller i bulkmat-delen av din lokale dagligvarebutikk. Bruk havregryn på samme måte som du ville hvetekim, det ytre lag av hvetekornet, ved å sprinkle det over kornet eller i supper og stuvninger.
Ernæring
Både havrekli og hele havre er høyt i vitamin B1 og inneholder en god mengde vitaminer B2 og E. Begge varianter av havre er også en god kilde til magnesium og inneholder også kalium, jern, sink, pantotensyre og kobber. De har lite fett og inneholder ikke kolesterol. Havrekli inneholder ca 5,4 gram protein i en 1 grams servering, mens fullkorn havre inneholder 4 gram protein.
Fiber
Den store mengden uoppløselig fiber i havre bidrar til å senke kolesterolet og regulere fordøyelsessystemet. Begge typer havre inneholder mye fiber, med 6 gram for fullkorn havre og 4,9 gram i en tredje kopp som serverer havremel. På den annen side inneholder svært bearbeidede havregryn, mens det fortsatt er et sunt frokostvalg, 1,2 gram fiber i en tredje kopps servering.
