Mange tror at tomater er en grønnsak. De er faktisk klassifisert som en frukt, selv om de ikke smaker like søt som andre frukter. Tomater kan brukes på mange forskjellige måter - på smørbrød, i salater eller pasta, og til og med spist vanlig eller med salt. Tomater kan spises fersk eller kjøpes hermetisk året rundt. Ernæringen varierer litt mellom de to forskjellige typene.
kalorier
Tomater er lave i kalorier og perfekt for de som ser på vekten. En mellomstor, fersk tomat har ca 22 kalorier, ifølge USDA National Nutrient Database. En 3,5 grams tomater har bare litt mer kalorier, med 32 kalorier. Det er litt mer kalorier i hermetiserte tomater fordi de er tettere pakket og inneholder mindre vanninnhold.
karbohydrater
Kosthold karbohydrater er en viktig del av enhver persons kosthold; de gir kroppen energi. Men å spise for mange kalorier kan føre til vektøkning, uansett hvor de kommer fra. I en frisk tomat er det 4,8 gram karbohydrater i en frisk tomat og ca 7,6 gram karbohydrater i en 3,5 gram tomatsaft. Vanlige hermetiserte tomater har ingen tilsetningsstoffer, men stewed tomater har noen ganger tilsetningsstoffer som sukker, noe som kan øke karbohydratantallet enda mer.
natrium
Det er bare 6 milligram diett natrium i en mellomstor tomat, ifølge USDA National Nutrient Database. Tomater er naturlig lave i natrium. Men hermetiske matvarer bruker ofte natrium eller salt, som konserveringsmiddel og smaksstoff. USDA National Nutrient Database sier at det er 243 milligram natrium i 3,5 gram hermetiserte tomater og 564 milligram natrium i 1 kopp stuvede tomater. American Heart Association sier at den gjennomsnittlige amerikanske spiser rundt 3436 milligram natrium hver dag, når han skal spise 1500 milligram eller mindre, for å beskytte hjertes helse.
antioksidanter
Antioksidanter er kreftbekjempende forbindelser som er naturlig tilstede i frukt og grønnsaker. Lycopen er den sterkeste antioksidanten i tomater. Ifølge november-desember-utgaven av "Natural Product Radiance", som spiser hele friske tomater, inkluderer hud, masse og små frø, flere antioksidanter enn tomater som blir kokt ned og behandlet uten skinnene. Dette skyldes at mye av lycopeninnholdet er tilstede i tomatens hud, som oftest fjernes under konserveringsprosessen. Likevel kan lycopen i kokte tomatprodukter absorberes lettere av kroppen, noe som kan gjøre disse produktene mer fordelaktige hvis du ønsker å øke inntaket av lycopen. Ifølge Pennington Biomedical Research Center inneholder 1 rå tomat 4,631 mikrogram lycopen mens 1 kopp tomatpuré inneholder 54,385 mikrogram.
Sikkerhet
Hermetiserte tomater og andre hermetikkvarer er noen ganger forurenset med skadelige midler som botulisme. USDA Food Safety and Inspection Service anbefaler at du aldri kjøper bokser som er dented eller bulging, da dette kan være et tegn på at produktet er forurenset, og du bør alltid vaske toppen av en boks før du åpner dem for å hindre forurensning fra bakterier som kan være på lokket. Friske tomater kan også bli forurenset, og det er vanligvis med salmonella eller E-coli bakterier. Når du velger friske tomater, oppbevar dem uvaskede. Før du bruker, vask hendene og hvilket som helst område tomaten vil berøre, vask deretter tomat under varmt, rennende vann. Gni forsiktig tomathuden med hånden, men bruk ikke vaskemidler. Texas Cooperative Extension forklarer at du skal kutte den grønne vintreenden av tomat, da det er her bakterier liker å gjemme seg.
