En type skalldyr, langostinos ligner små hummer. Selv om de ofte blir solgt som reker eller under navnet "squat hummer", tilhører langostinos krabbefamilien. Hale kjøtt er den eneste spiselige delen av krepsdyr; Den har en konsistens som ligner på reker, men med en mild søt smak som ligner krabbe eller hummer kjøtt, sier SeafoodSource.com. Langostino haler blir oftest solgt forkjølt og frosset. Friske langostinos kan være sautert eller stekt på samme måte som reker; Imidlertid er en fettberedningsmetode som poaching sunnere og gir kjøtt som kan brukes i en rekke retter.
Trinn 1
Fyll en stor gryte eller lagerpot med væske, velg fra vann, kjøttkraft, vin eller en kombinasjon. Planlegg ca. 2 kopper væske for 18 til 24 langostinos.
Steg 2
Rør ditt valg av krydder i væsken. Disse kan inkludere salt, pepper, krydder, ferske hakkede urter som persille, smaksatt eddik og hakkede løk, selleri og gulrøtter.
Trinn 3
Flyt væsken over høy varme. Reduser varmen til blandingen simmers, la potten avdekkes og lag i opptil 30 minutter. Stiv væsken gjennom en kolander eller sil og returner bare væsken til potten.
Trinn 4
Brenn væsken tilbake til en simmer. Tilsett langostinos og poke i tre til fire minutter.
Trinn 5
Fjern langostinos fra poachingsvæsken og server umiddelbart eller slapp av og bruk kjøttet i andre oppskrifter.
Ting du trenger
- Stor gryte eller lagerpot
- Væske, som kjøttkraft eller vin
- Blanding skje eller spatel
- krydder
- Colander eller sil
- Friske langostinos, skrelles og deveined
Tips
- Server kokte langostinos som en forrett, drizzled med frisk sitronsaft og smaksatt olje. Bruk poached langostino hale kjøtt som en pizza pålegg, i salater, supper eller lagt til pasta retter. Du kan bruke langostino hale kjøtt som en erstatning i en hvilken som helst rett som krever reker, hummer eller krabbe.
advarsler
- Langostinos har høy kolesterol: En 3-ounce servering inneholder 75 milligram kolesterol, eller 25 prosent av kolesterolet, en sunn voksen bør begrense seg til hver dag. Hvis du har en historie om hjertesykdom eller høyt blodkolesterol, begrenser du inntaket av langostinos.
