Krydder øker interessen og dybden av smaken til grillede grønnsaker, enten du griller utendørs på en grill eller innendørs i en ristet grillpanne. Utvid grillet grønnsakrepertoar ved å bruke veggene i salater, supper og pastaretter i tillegg til å betjene dem som sider enten varmt eller ved romtemperatur. Hvis du planlegger å grille myke grønnsaker, som sopp, aubergine eller sommer squash, legg til smaken ved å marinere grønnsakene i 20 minutter for enda mer smak.
The Essential Seasoning
Salt forbedrer smaken av matvarer og kompenserer noe bitterhet i grønnsakene. Store korn eller grove salter, som kosher eller havsalt, lar deg dra nytte av saltets smak uten å tilsette så mye natrium som bordsalt, mens smaksatte salter, som røkt salt eller sitronsalt, vanligvis bruker vanlig bordssalt. Kryd grønnsaker med olivenolje og salt før du smaker og legg til et lett sprinkling av pepper etter at veggene kommer av grillen.
Urter og sauser
Hakkede friske urter, krydderurter og sauser laget av urter legger til ferske smaker når de er sprinklet på på slutten av grillingen. Tørket urter, som oregano eller timian, legger til mindre friskhet, men vil også fungere. For krydder sauser, prøv pesto sauser med hvitløk og enten basilikum eller persille, en soyabasert saus med ingefær og scallions eller en sitrus saus med sitron eller appelsinskall.
Gå etnisk
Sumac, et Midtøsten-krydder med en liten sitrusfarge og litt varme, parrer godt med noen grønnsaker. Bruk den sammen med salt og pepper, bland den med timian eller bruk den i en yoghurtsaus. Andre etniske valg inkluderer japansk jerk krydder, med pepper, timian, cayenne, allspice, hvitløk og ingefær; eller en sørvestlig veggie grill med spidskommen, chili pulver og røkt paprika. Vent til grønnsakene kommer av grillen for å krysse dem.
Krydder i hånden
Mange preparerte tørre krydderblandinger som er ment for dips, sauser eller salatdressing, fungerer også som krydder for grønnsaker, enten sprinkles på etter grilling eller blanding med smør, olje eller yoghurt og brukes som en saus. Eksperiment med ranchblandinger, honning sennep eller italienske urtblandinger. Eller prøv blandinger som er ment for kjøtt, som krydret blandinger og soyabaserte blandinger hvis du vil gi grønnsakene ekstra smaksstykke.
